INGREDIENTES
1 colher (sopa) de vinagre de vinho
2 dentes de alho
Pimenta do reino a gosto
8 fatias grandes de pão italiano
125 gramas de anchovas em conserva de óleo
2 copos de azeite de oliva extra virgem
MODO DE PREPARO
Corte o pão em fatias pequenas e reserve.
Descasque os alhos e esmague-o em um mortar com ajuda de um pilão.
Esmague também os filés de anchovas e misture com alho e vinagre.
Despeje o óleo de oliva bem devagar em uma panela no fogo médio, mexendo sempre com uma colher de pau.
Tempere com pimenta-do-reino moída na hora.
Toste as fatias de pão e sirva-as quentes com as anchovas, acompanhadas de um prato de legumes crus.
Este prato é geralmente servido com um aperitivo.
O molho pode também ser feito usando um mixer.
