Entre os dias 31 de Outubro e 02 de Novembro é celebrado, no México, o Dia de Muertos, um tradicional festividade com danças e comidas especiais. Continue lendo “Conheça o Dia de Los Muertos e aprenda a tradicional receita da data: Pan de Muerto!”
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Pão de Linguiça Toscana com Espuma de Limão
INGREDIENTES
Linguiça Toscana (1 unidade para cada meio pão francês)
Pão Francês
100ml de Creme de Leite
1 colher de sopa de Cebolinha desitratada
1 colher de sopa de Alho, Cebola e Salsa desidratados
Queijo Parmesão à gusto
2 limões
1 Cebola
1 colher de sopa de azeite Azeite extra virgem
Sal a gosto
MODO DE PREPARO
Faça um corte superficial horizontal nos gomos da linguiça para tirar a pele.
Tire a pele e o excesso de gordura com um garfo, amasse a carne.
Pique a cebola e coloque-a num recipiente juntamente com a linguiça amassada, o alho, cebolinha, cebola e salsa desidratados.
Acrescente um pouco de azeite para dar liga e misture tudo.
Corte os pães franceses ao meio e espalhe uma camada da mistura de linguiça em cima do pão.
Leve os pães preparados à churrasqueira, com a carne voltada para baixo.
Enquanto os pães grelham, esprema o suco dos limões e misture com azeite, sal e o creme de leite.
Utilizando um mixer, bata até que o creme adquira uma leve espuma em sua superfície.
Quando a massa de linguiça já estiver assada, tire os pães da churrasqueira e espalhe uma colher da espuma do creme sobre a linguiça, em seguida espalhe parmesão ralado e sirva.
Pão de Ervas
INGREDIENTES
500 gramas de farinha
10 gramas de sal
40 gramas de açúcar
100 gramas de cebolinha
20 gramas de salsinha picada
20 gramas de manjericão
20 gramas de alecrim
75 gramas de óleo ou azeite
1 ovo
25 gramas de fermento biológico fresco
150 gramas de leite
25 gramas de margarina
MODO DE PREPARO
Em uma vasilha ou na batedeira, faça uma massa com 100 gramas de farinha e 25 gramas de fermento em um pouco de água. Deixe descansar por 10 minutos.
Após este descanso adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa macia e lisa. Deixe descansar coberta com um filme plástico durante 10 a 20 minutos. Após o descanso divida a massa em pedaços de 20 gramas cada, abrir a massa com as mãos no formato de uma baguete.
Colocar em uma bandeja pincele com ovos mexidos e coloque queijo parmesão por cima, deixe descansar por 10 minutos.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por 40 minutos.
Agora é só saborear seu delicioso Pão de Ervas.
Pão Doce de Maçã com Creme de Erva Doce
INGREDIENTES
MASSA
400 gramas de massa doce pronta
60 gramas de margarina
RECHEIO
300 gramas de maçã descascada e picada
30 gramas de uvas passas
1 pitada de canela
200 gramas de creme de erva doce
MODO DE PREPARO
Abra a massa com ajuda de um rolo de massa. Abrir com uma espessura de 1 cm.
Passar a margarina sobre a massa e dobrar como um livro.
Abrir a massa e dividir em 20 unidades iguais, rechear com o creme de erva doce, a maçã, uva passas e uma pitada de canela. Fechar.
Coloque em uma forma untada com margarina e farinha, pincele com ovos mexidos e espere o crescimento dos modelos desejados.
Após o crescimento leve ao forno pré aquecido a 200ºC.
Está pronto seu Pão Doce de Maça com Creme de Erva Doce.
Receita de Focaccia
INGREDIENTES
1 kg de farinha de trigo
50 gramas de gordura vegetal
50 gramas de açúcar
20 gramas de sal
50 ml de azeite de oliva
1 copo de água morna
50 gramas fermento biológico
Temperos a gosto:
Azeite, sal, alecrim, cebola, orégano
MODO DE PREPARO
Despeje a farinha em uma mesa fazendo um buraco no centro.
Adicione a gordura vegetal, o sal, o açúcar, um pouco de azeite e o fermento dissolvido em água morna.
Amasse e misture tudo muito bem até ficar uma massa homogênea (se necessário acrescentar mais água).
Deixe descansar por 15 min.
Depois de descansar a massa abrir com o rolo com espessura de 1 cm, colocar em uma assadeira untada.
Com as pontas dos dedos carimbar alguns buracos na massa criando uma superfície ondulada, pincelar com azeite e sal ou qualquer outro tempero. Colocar em forno pré aquecido 280º até dourar.
Está pronta sua Receita de Focaccia.
Receita de Pão Integral
INGREDIENTES
750 gramas de farinha comum
500 gramas de farinha integral
90 gramas de açúcar negro
75 gramas de manteiga derretida
65 gramas de fermento
25 gramas de sal fino
1 colher de café de sementes de erva doce
Extrato de malta ou corante caramelo
1 colher de café de água
MODO DE PREPARO
Pintar o pão com gérmen de trigo torrado e sementes de erva doce. Misturar farinhas.
Misturar fermento com farinha, açúcar e um pouco de água no centro da bacia.
Fazer uma esponja.
Acrescentar a manteiga e o sal, amassar, (massa média), fermentar 30 min.
Desgasificar, formar 2 pães de aproximadamente 1200 kg cada um.
Colocar nas formas com manteiga e farinha.
Fermentar 30 min.
Pintar com ovo, gérmen e sementes.
Assar no forno 170ºC por 40 min.
Está pronto seu Pão Integral.