INGREDIENTES
MEXILHÃO
700 gramas de mexilhão limpo
15 gramas manteiga fria cortada em cubo
50 ml vinho branco (Chardonnay ou Sauvignos Blanc)
Provençal
Azeite de peperoncino
Torrada de bom pão
PROVENÇAL
½ xícara de salsinha picada
2 dentes de alho picados
Azeite extra-virgem até cobrir
MODO DE PREPARO
Em uma frigideira de fundo grosso quente, colocar os mexilhões e um pouco de água, tampar e cozinhar até que abram.
Uma vez abertos, descartar o excesso de água, acrescentar o vinho, deixar evaporar todo o álcool.
Colocar 2 colheres de sopa de provençal e deixar por alguns segundos até que o alho comece a dourar.
Acrescentar manteiga, azeite de peperoncino.
