SOBREMESAS

Creme Brulée de Laranja

INGREDIENTES

4 gemas
500ml de Creme de leite fresco
90g de açúcar refinado
50ml de suco de laranja natural
1 colher de café de raspas de laranja
Açúcar cristal a gosto (para queimar)

 

MODO DE PREPARO

Coloque o Creme de Leite Fresco em uma panela para dar uma leve aquecida. Enquanto isso, bata as Gemas com o Açúcar Refinado até conseguir um creme consistente, e então as Raspas e o Sucos de Laranja e mexa até misturar. Coloque o Creme de Leite aos poucos, a medida em que continua mexendo, até atingir o ponto de creme napê, então despeje-o até um pouco mais que a metade dos ramekins e leve ao forno pré aquecido à 180º por 30 minutos.
Após cozido, leve os ramekins à geladeira para enfriarem, depois polvilhe com o açúcar cristal (quanto mais, mais grossa ficará a camada crocante) e queime com o Maçarico Kenya (http://goo.gl/4vgCSj) até atingir o ponto que você mais gostar.
Sirva-se de uma das sobremesas francesas mais gostosas do mundo!

SOBREMESAS

Receita de Creme Brulée de Maracujá

INGREDIENTES

375 ml de creme de leite fresco
125 ml de leite
80 gramas de açúcar
4 gemas
1 ovo
½ fava de baunilha
2 unidades de maracujá

 

MODO DE PREPARO

Raspe a baunilha, coloque no leite e leve para ferver. Reserve.
Misture os outros ingredientes e misture o leite quente aos poucos.
Bata a mistura com o maracujá, coe, divida em forminhas.
Asse em banho-maria em formo pré-aquecido a 100 graus de 45 minutos a 1 hora.
Polvilhe açúcar e com um maçarico caramelize.
Sua Receita de Creme Brulée de Maracujá está pronta.