INGREDIENTES
400 gramas de tomates maduros e firmes
Ramos de erva doce
Azeite extra virgem
Aceto balsâmico
200g de Lardo di Colonnata
Flor de sal
Pimenta do reino
MODO DE PREPARO
Lave e corte os tomates em fatias de cerca de 1cm. Tempere com sal e pimenta do reino e reserve sob refrigeração por 15 minutos.
Cortar o Lardo di Colonnata em fatias finas e reserve.
Montagem
Em um prato de serviço, organizar as fatias de tomate, deitando fatias de lardo sobre elas. Regar com azeite e decore com ramos de erva-doce. Sirva com fatias de focaccia di rosmarino.
