INGREDIENTES
1 kg de ossos de vitela e pedaços de carne
3 colheres (sopa) de azeite extra virgem
100 gramas de cenoura
100 gramas de salsão
100 gramas de cebola
2 dentes de alho
1 maço pequeno de ervas aromáticas
1 xícara de vinho tinto
2 litros de brodo
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
Sal e pimenta a gosto
MODO DE PREPARO
Em uma assadeira aqueça o azeite, torre os ossos e a carne em forno bem quente por aproximadamente 20 minutos.
Pique a cenoura, o salsão e a cebola e leve ao forno junto com as ervar aromáticas.
Asse por mais alguns minutos.
Junte a farinha e doure um pouco.
Retire do forno. Adicione o vinho.
Retorne ao forno e deixe evaporar.
Coloque o brodo, sal e pimenta a gosto e deixe cozinhar em fogo muito baixo por aproximadamente 4 horas (se necessário vá acrescentando um pouco de água). Retire do fogo e peneire.
Depois desse processo, o seu Molho Rôti está pronto para ser servido.
