Categoria: CAFÉ DA MANHÃ

Receita de Pão Integral Receita de Pão Integral
CAFÉ DA MANHÃ

Receita de Pão Integral

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INGREDIENTES

750 gramas de farinha comum
500 gramas de farinha integral
90 gramas de açúcar negro
75 gramas de manteiga derretida
65 gramas de fermento
25 gramas de sal fino
1 colher de café de sementes de erva doce
Extrato de malta ou corante  caramelo
1 colher de café de água

 

MODO DE PREPARO

Pintar o pão com gérmen de trigo torrado e sementes de erva doce. Misturar farinhas.
Misturar fermento com farinha, açúcar e um pouco de água no centro da bacia.
Fazer uma esponja.
Acrescentar a manteiga e o sal, amassar, (massa média), fermentar 30 min.
Desgasificar, formar 2 pães de aproximadamente 1200 kg cada um.
Colocar nas formas com manteiga e farinha.
Fermentar 30 min.
Pintar com ovo, gérmen e sementes.
Assar no forno 170ºC por 40 min.
Está pronto seu Pão Integral.

Receita de Panetone Receita de Panettone
CAFÉ DA MANHÃ · MEATFREE · SOBREMESAS

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INGREDIENTES

MASSA
500 gr de farinha de trigo
25 gr de fermento biológico fresco
100 gr de margarina
100 gr de açucar
5 gemas
5 gr de sal
30 gr de leite em pó
20 gf de mel
3 tampas de essência de laranja e baunilha
200 ml de água ou leite gelado

RECHEIO
200 gr de frutas cristalizadas
150 gr de passas ou 350 gr de chocolate ao leite picado ou qualquer outro recheio de sua preferência

 

MODO DE PREPARO

Em um bowl grande colocar o fermento, 100 gramas de farinha e um pouco de água, bata até fazer uma massa, utilizar uma batedeira para ajudar nesse processo, deixe descansar por 20 minutos.

Acrescente os demais ingredientes e misture, coloque um pouco mais de farinha e bata a massa adicionando a água aos poucos.

A massa deve ficar mole, porém, consistente e elástica. Deixe descansar por 10 minutos, com o auxilio de um medidor e acrescente o recheio desejado, chocolate ou frutas. Passe o óleo na mesa e despeje a massa, divida a massa, boleie e coloque na forma.

Deixe crescer entre 60 a 120 minutos até dobrar o volume e leve para assar no forno a 180º graus de 40 a 50 minutos.