CAFÉ DA MANHÃ

Já ouviu falar em Overnight Oats? Conheça 4 receitas para aproveitar!

Normalmente, acordamos, tomamos banho às pressas, perdemos algum tempo escolhendo a roupa e deixamos o café de manhã por último. Resultado: devoramos a primeira coisa aparece ou acabamos nem comendo. Mas sabia que há receitas que podem ser preparadas de véspera? Chamam-se overnight oats e são super versáteis e rápidas de preparar.

Os overnight oats, literalmente “aveias da noite anterior”, são práticas e rápidas e definitivamente, são uma tendência que chegou para ficar! Mas, calma: não levam só aveia. Na verdade, há vários ingredientes saudáveis, saciantes e altamente nutritivos que podemos adicionar. “As sementes, as frutas secas, frutas de época, as especiarias, o iogurte e a granola são alguns desses alimentos”, explica Bárbara de Almeida Araújo, nutricionista.

Contudo, a aveia é mesmo a grande protagonista destas receitas e tem imensos benefícios para a saúde. Segundo a especialista, é rica em antioxidantes. Por isso, ajuda a reforçar o sistema imunológico, regula os níveis de açúcar no sangue e reduz o risco de desenvolver diabetes tipo dois. Mas há mais: pode ajudar a combater a depressão, devido aos valores elevados em magnésio e vitaminas do complexo B, reduz o colesterol e regula a flora intestinal. Como se não bastasse, ainda é “uma ótima fonte de proteína, que faz com que nos sintamos saciados durante mais horas”.
Convencido? Então conheça 4 receitas, da Tv da Boa Forma e do Presunto Vegetariano, para aproveitar durante a semana!


CAFÉ DA MANHÃ · RECEITAS RÁPIDAS

Torrada Francesa com Frutas Vermelhas e Mel

INGREDIENTES

2 fatias de pão brioche
2 xícaras de leite integral
2 ovos inteiros
½ colher de sopa de manteiga sem sal
1 xicara de açúcar
1 pitada de canela
Frutas vermelhas variadas
4 colheres de sopa de mel
1 colher de sopa de açúcar de confeiteiro

 

MODO DE PREPARO

Num prato, misture os ovos com o leite, e passe as fatias. Coloque um pouco de manteiga sobre o grill pré-aquecido e coloque o pão para dourar.
Num prato fundo, misture o açúcar com a canela, e passe por ele as fatias de pão já dourados. Recheie com as frutas vermelhas, jogue um pouco de mel e finalize o lanche com o açúcar de confeiteiro passado por uma peneira.

CAFÉ DA MANHÃ · LANCHES · MEATFREE

Panini Vegetariano de Legumes e Queijo de Cabra

INGREDIENTES

2 fatias de pão italiano
2 fatias de berinjela
2 fatias de abobrinha
4 fatias de tomate Italiano
folhas frescas de rúcula
2 fatias de queijo de cabra
azeite
sal e pimenta do reino moídos na hora
1 colher de sopa de cream cheese

 

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o Grill Elétrico e abra-o completamente para formar uma chapa. Coloque as fatias de legumes e tempere-as com azeite, sal e pimenta do reino, virando até dourar. Retire e reserve. Coloque agora as fatias de pão italiano, tempere com azeite, feche e deixe dourar.
Para a montagem, comece passando cream cheese nas fatias de pão, coloque os legumes grelhados, as fatias de queijo de cabra e, por ultimo, as folhas de rúcula.

CAFÉ DA MANHÃ · LANCHES

Tortilhas de Queijo

INGREDIENTES

Tortilhas prontas
Queijo mozzarella ralado a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Queijo catupiry a gosto
Fatias de pimenta dedo de moça
Opcional: folhas de coentro ou cebolinha fresca

 

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça a máquina de waffle e quando ela estiver bem quente, coloque uma fatia de tortilha. Por cima, coloque os três queijos e as fatias de pimenta, e cubra com mais uma fatia de tortilha. Feche a máquina e deixe até dourar.

DICAS
Sirva com algumas folhas frescas de coentro ou cebolinha fresca para mais sabor.
Lembre-se que você pode variar os recheios, optando por frango com tomate seco e rúcula, ou carne seca com queijo cheddar, ou só com legumes, ou até rosbife.

CAFÉ DA MANHÃ

Panquecas Saudáveis de Banana e Mirtilo

INGREDIENTES

2 bananas pratas maduras
2 ovos
1 punhado de mirtilos
Mel a gosto

 

MODO DE PREPARO

Com um garfo, amasse as bananas dentro de uma vasilha ate virarem uma pasta. Acrescente os ovos inteiros e misture bem.
Coloque um frio de óleo na chapa e, usando uma colher de sopa, faça pequenas panquecas. Por cima da massa ainda crua, coloque os pedaços de mirtilo e deixe endurecer uns 2 minutos, virando e deixando por mais um minuto.
Sirva com bastante mel.

CAFÉ DA MANHÃ

Waffle de Pão de Queijo

INGREDIENTES

1 kg de polvilho azedo
1 copo (300 ml) de água com 1 colher (sopa) de sal
2 copos (300 ml) de leite
1 copo (300 ml) de óleo
4 ovos grandes ou 5 pequenos
350 gramas de queijo Minas ralado grosso

 

MODO DE PREPARO

Em um bowl, coloque polvilho azedo e jogue por cima água com sal.
Com as mãos, sove bem estes ingredientes. Reserve.
Com uma panela em fogo médio, coloque leite e óleo para ferver.
Quando levantar fervura, jogue em cima da mistura de polvilho (reservada acima) e mexa com uma colher até esfriar um pouco.
Quando estiver morno, mexa bem com as mãos.
Vá acrescentando 4 ovos grandes ou 5 pequenos (um por vez) e depois incorpore coloque queijo Minas ralado grosso.
Passe óleo em cima da massa para que não resseque e leve à geladeira por 30 minutos.
Depois coloque pequenas porções na máquina de waffle, asse e sirva seu delicioso Waffle de Pão de Queijo.
Se quiser use como acompanhamento, creme de avelã, geleia, requeijão ou chocolate ao leite derretido.

CAFÉ DA MANHÃ

Pão de Ervas

INGREDIENTES

500 gramas de farinha
10 gramas de sal
40 gramas de açúcar
100 gramas de cebolinha
20 gramas de salsinha picada
20 gramas de manjericão
20 gramas de alecrim
75 gramas de óleo ou azeite
1 ovo
25 gramas de fermento biológico fresco
150 gramas de leite
25 gramas de margarina

 

MODO DE PREPARO

Em uma vasilha ou na batedeira, faça uma massa com 100 gramas de farinha e 25 gramas de fermento em um pouco de água. Deixe descansar por 10 minutos.
Após este descanso adicione o restante dos ingredientes e faça uma massa macia e lisa. Deixe descansar coberta com um filme plástico durante 10 a 20 minutos. Após o descanso divida a massa em pedaços de 20 gramas cada, abrir a massa com as mãos no formato de uma baguete.
Colocar em uma bandeja pincele com ovos mexidos e coloque queijo parmesão por cima, deixe descansar por 10 minutos.
Leve para assar em forno pré aquecido a 180ºC por 40 minutos.
Agora é só saborear seu delicioso Pão de Ervas.

CAFÉ DA MANHÃ

Pão Doce de Maçã com Creme de Erva Doce

INGREDIENTES

MASSA
400 gramas de massa doce pronta
60 gramas de margarina

RECHEIO
300 gramas de maçã descascada e picada
30 gramas de uvas passas
1 pitada de canela
200 gramas de creme de erva doce

 

MODO DE PREPARO

Abra a massa com ajuda de um rolo de massa. Abrir com uma espessura de 1 cm.
Passar a margarina sobre a massa e dobrar como um livro.
Abrir a massa e dividir em 20 unidades iguais, rechear com o creme de erva doce, a maçã, uva passas e uma pitada de canela. Fechar.
Coloque em uma forma untada com margarina e farinha, pincele com ovos mexidos e espere o crescimento dos modelos desejados.
Após o crescimento leve ao forno pré aquecido a 200ºC.
Está pronto seu Pão Doce de Maça com Creme de Erva Doce.

CAFÉ DA MANHÃ

Receita de Manteiga de Ervas

INGREDIENTES

1 kg manteiga sem sal
½ maço de manjericão
½ maço de hortelã
½ maço  de tomilho
½ maço de  salsa lisa
¼ maço de alecrim
¼ maço de orégano
2 colheres de curry
1 colher de pimenta rosa
Suco de limão
Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador.
Importante: a manteiga deve esta em temperatura ambiente.
A pimenta e o limão devem ser adicionados no final do processo.
Após finalizada a Receita de Manteiga de Ervas, manter refrigerada.

CAFÉ DA MANHÃ

Panettone Salgado

INGREDIENTES

MASSA
500 gramas de farinha de trigo
4 gemas
25 gramas de fermento biológico fresco
50 gramas de margarina
30 gramas de leite em pó
20 gramas de açúcar
7 gramas de sal
10 gramas de salsinha
10 gramas de cebola
1 pitada de baunilha
200 gramas de água gelada
350 gramas de bacalhau desfiado.

 

MODO DE PREPARO

Fazer uma massa com fermento, 100 gramas de farinha e um pouco de água, deixe descansar por 20 minutos.
Acrescente os outros ingredientes e misture bem.
Coloque a farinha e bata a massa adicionando a água aos poucos.
A massa deve ficar mole, porém consistente e elástica.
Deixe descansar por 10 minutos e acrescente o recheio desejado.
Passar óleo na mesa e despejar a massa, divida a massa, boleie e coloque na forma.
Deixe crescer entre 60 a 120 min. até dobrar o volume e leve para assar no forno a 190º graus de 40 a 50 minutos.
Agora está pronta sua Receita de Panetone Salgado.

 

CAFÉ DA MANHÃ

Receita de Granola Revisada

INGREDIENTES

450 gramas aveia
120 gramas sementes de girassol
100 gramas de sementes de gergelim
150 gramas de mel
100 gramas de açúcar mascavo
1 colher de chá de sal grosso moído
200 gramas de uvas passas
250 gramas de amêndoas
150 gramas de nozes pecans ou mariposa
100 ml de óleo de girassol

 

MODO DE PREPARO

Torrar as amêndoas e as nozes no forno.
Misturar todos os ingredientes num bowl menos as uvas passas.
Levar em placas no forno a 160 graus até dourar.
Esfriar sobre as placas bem aberto para ficar crocantes.
Acrescentar as uvas passas no final.
Servir sua Receita de Granola Revisada.

CAFÉ DA MANHÃ

Receita de Pão Integral

INGREDIENTES

750 gramas de farinha comum
500 gramas de farinha integral
90 gramas de açúcar negro
75 gramas de manteiga derretida
65 gramas de fermento
25 gramas de sal fino
1 colher de café de sementes de erva doce
Extrato de malta ou corante  caramelo
1 colher de café de água

 

MODO DE PREPARO

Pintar o pão com gérmen de trigo torrado e sementes de erva doce. Misturar farinhas.
Misturar fermento com farinha, açúcar e um pouco de água no centro da bacia.
Fazer uma esponja.
Acrescentar a manteiga e o sal, amassar, (massa média), fermentar 30 min.
Desgasificar, formar 2 pães de aproximadamente 1200 kg cada um.
Colocar nas formas com manteiga e farinha.
Fermentar 30 min.
Pintar com ovo, gérmen e sementes.
Assar no forno 170ºC por 40 min.
Está pronto seu Pão Integral.