INGREDIENTES
750 gramas de farinha comum
500 gramas de farinha integral
90 gramas de açúcar negro
75 gramas de manteiga derretida
65 gramas de fermento
25 gramas de sal fino
1 colher de café de sementes de erva doce
Extrato de malta ou corante caramelo
1 colher de café de água
MODO DE PREPARO
Pintar o pão com gérmen de trigo torrado e sementes de erva doce. Misturar farinhas.
Misturar fermento com farinha, açúcar e um pouco de água no centro da bacia.
Fazer uma esponja.
Acrescentar a manteiga e o sal, amassar, (massa média), fermentar 30 min.
Desgasificar, formar 2 pães de aproximadamente 1200 kg cada um.
Colocar nas formas com manteiga e farinha.
Fermentar 30 min.
Pintar com ovo, gérmen e sementes.
Assar no forno 170ºC por 40 min.
Está pronto seu Pão Integral.
