1 caixa de couscous marroquino
4 xícara de água quente
200 gramas de manteiga
¼ maço de manjericão
¼ maço de hortelã
¼ maço de tomilho
Sal e pimenta a gosto
Adicione a água quente ao couscous, passe um PVC, e deixe por 15 minutos, logo após abra o recipiente e coloque a manteiga e as ervas já trituradas, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva sua Receita de Couscous com Ervas quente ou frio.
MASSA
Óleo de girassol para untar a forma
Farinha de arroz integral para enfarinhar a forma
1 xícara + 2 colheres de sopa de leite de arroz morno
¼ de xícara + 1 colher de sopa de óleo de girassol
2 ovos caipiras
3 xícaras de chá de lentilha rosa de molho na água fervente por 30 minutos
100 gramas de farinha sem glúten (vide receita abaixo)
1 colher de chá de sal marinho
1 colher de sopa rasa de pó Royal
½ xícara rasa de alho poró cortado finamente
Um fio de azeite de oliva extra-virgem
RECHEIO
¼ de xícara de azeite de oliva extra-virgem
¼ de xícara de alho poró finamente laminados
¼ de xícara de cebolinha finamente laminada (parte verde e parte branca)
Uma pitada de pimenta rosa moída
3 dentes de alho esmagados
1 cebola média finamente picada
½ xícara de aspargos cortados em rodelas
½ xícara de vagem cortadas em rodelas
½ xícara de brócolis ninja em fluoretes
½ xícara de brócolis brasileiro em fluoretes
1 xícara de ervilha de bolinha
1 xícara de cenoura cortada em palitos
1 xícara de cogumelos de Paris laminados
1 e ½ xícaras de tomates frescos sem pele e sem sementes cortados em cubos de 0,5 cm
½ colher de chá de sal marinho
½ xícara de chá de vinho tinto orgânico
2 colheres de sopa de farinha de arroz integral
1 colher de sopa de salsinha finamente picada
1 colher de sopa de ciboulette finamente picada
1 colher de sopa de salsinha crespa finamente picada ]
MISTURA PARA FARINHA SEM GLÚTEN
2 xícaras de creme de arroz Yoki
1 e ½ xícaras de fécula de batata
1 xícara de polvilho doce
Procedimento massa Unte a forma com óleo e a farinha de arroz integral.
Bata o leite de arroz, o óleo, os ovos, 2 e ½ xícaras de lentilha rosa, a farinha sem glúten e o sal no liquidificador até obter uma mistura homogênea. Adicione o fermento e misture com uma espátula.
Enquanto isso, em uma frigideira leve um fio de azeite e salteie o restante da lentilha rosa (1/2 xícara) com o alho poro e uma pitada de sal.
Depois de levemente dourados, desligue a chama e separe.
Procedimento legumes Pré aqueça o forno em 150 graus.
Em uma frigideira, leve o azeite, o alho poró, a cebolinha, a pimenta rosa, o alho e a cebola para dourar .
Adicione os legumes, os cogumelos e os tomates com o sal marinho para cozinhar por 5 minutos.
Acrescente o vinho tinto e deixe que evapore o seu álcool.
Desligue a chama e separe.
Quando estiver morno, acrescente a farinha de arroz e misture juntamente com as ervas.
Finalização:
Despeje metade da massa na forma e coloque o recheio de legumes.
Despeje novamente a massa sobre os legumes e leve para assar por 45 minutos.
Sirva sua Torta de Lentilha Rosa e Legumes com lentilhas salteadas com alho poro por cima. Misture tudo e guarde em pote com tampa.
2,0 quilos de tomates maduros
3 unidades de dentes de alho
1 unidade de folha de louro
150 ml de azeite extra virgem
2 unidades pequenas de galhos de manjericão
Sal e pimenta a gosto
Colocar os tomates por alguns segundos em água fervente para tirar a pele.
Retirar o miolo e as sementes para bater e peneirar, deixando a polpa separada.
Fritar alho e o louro. Acrescente o miolo e as sementes batidos.
Refogue por alguns minutos.
Junte a polpa de tomate picada.
Tempere com sal e pimenta a gosto.
Cozinhe por 20 minutos.
Retire do fogo e acrescente as folhas de manjericão.
Agora é só servir seu delicioso Molho de Tomate com Manjericão sobre uma bela massa e bom apetite!
MASSA
500 gr de farinha de trigo
25 gr de fermento biológico fresco
100 gr de margarina
100 gr de açucar
5 gemas
5 gr de sal
30 gr de leite em pó
20 gf de mel
3 tampas de essência de laranja e baunilha
200 ml de água ou leite gelado
RECHEIO
200 gr de frutas cristalizadas
150 gr de passas ou 350 gr de chocolate ao leite picado ou qualquer outro recheio de sua preferência
Em um bowl grande colocar o fermento, 100 gramas de farinha e um pouco de água, bata até fazer uma massa, utilizar uma batedeira para ajudar nesse processo, deixe descansar por 20 minutos.
Acrescente os demais ingredientes e misture, coloque um pouco mais de farinha e bata a massa adicionando a água aos poucos.
A massa deve ficar mole, porém, consistente e elástica. Deixe descansar por 10 minutos, com o auxilio de um medidor e acrescente o recheio desejado, chocolate ou frutas. Passe o óleo na mesa e despeje a massa, divida a massa, boleie e coloque na forma.
Deixe crescer entre 60 a 120 minutos até dobrar o volume e leve para assar no forno a 180º graus de 40 a 50 minutos.
