Categoria: RECEITAS

Pão Doce de Maça com Creme de Erva Doce Pão Doce de Maçã com Creme de Erva Doce
CAFÉ DA MANHÃ

Pão Doce de Maçã com Creme de Erva Doce

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INGREDIENTES

MASSA
400 gramas de massa doce pronta
60 gramas de margarina

RECHEIO
300 gramas de maçã descascada e picada
30 gramas de uvas passas
1 pitada de canela
200 gramas de creme de erva doce

 

MODO DE PREPARO

Abra a massa com ajuda de um rolo de massa. Abrir com uma espessura de 1 cm.
Passar a margarina sobre a massa e dobrar como um livro.
Abrir a massa e dividir em 20 unidades iguais, rechear com o creme de erva doce, a maçã, uva passas e uma pitada de canela. Fechar.
Coloque em uma forma untada com margarina e farinha, pincele com ovos mexidos e espere o crescimento dos modelos desejados.
Após o crescimento leve ao forno pré aquecido a 200ºC.
Está pronto seu Pão Doce de Maça com Creme de Erva Doce.

Brandade de Bacalhau Brandade de Bacalhau
ENTRADAS

Brandade de Bacalhau

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INGREDIENTES

350 gramas de bacalhau
2 dentes de alho
1 litro de leite
100 gramas de cebola em rodelas finas
100 ml de azeite
100 ml de creme de leite
Sal e pimenta a gosto
Noz moscada
Purê de batata doce
Alho porro refogado na manteiga

 

MODO DE PREPARO

Na véspera colocar o bacalhau em recipiente com bastante água e deixar durante 12 horas, renovando essa água várias vezes.
Ao retirar a água, levar ao fogo cobrindo com leite e deixar ferver em fogo baixo até cozinhar.
Puxar as cebolas e o alho no azeite até obter uma compota.
No processador, bater o bacalhau e a mistura de cebola e alho.
Transferir para uma tigela em vidro e adicionar lentamente o creme de leite previamente aquecido.
Temperar com sal, pimenta e noz moscada a gosto.
Em uma forma refratária colocar o purê, sobre este, o alho porro e terminar com Brandade de Bacalhau, finalizar com queijo parmesão e levar ao fogo para gratinar.

Crostata alla Nutella Crostata alla Nutella
SOBREMESAS

Crostata alla Nutella

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INGREDIENTES

300 gramas de farinha de trigo
100 gramas de açúcar
3 gemas
150 gramas de manteiga
Casca de limão ralado
½ envelope de fermento
1 pitada de sal
1 vidro de nutella

 

MODO DE PREPARO

Trabalhe a massa com a farinha, a manteiga, as gemas, junte o açúcar, o fermento, o sal, perfume a massa com as raspas de limão.
Forme uma bola com a massa, envolva em uma película de plástico PVC e leve a geladeira por 30 minutos.
Forre uma assadeira com diâmetro de 26 m com papel de forno, estenda a massa, coloque alguns grãos de feijões no fundo e leve ao forno a 180ºC por 30 minutos.
Decorrido este tempo desenforme a torta, retire os feijões e espalme a nutella sobre a massa assada.
Está pronta sua Crostata alla Nutella.
Pode ser servida fria no dia seguinte.

Sopa de Kummel Sopa de Kummel
SOPAS

Sopa de Kummel

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INGREDIENTES

2 colheres (sopa) de manteiga
1 cebola roxa processada
1 cenoura cortada em cubos
2 talos de salsão cortados em cubos
3 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de kümmel
1 litro de caldo de carne
1 ½ xícara (chá) de macarrão para sopa

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela grande aqueça a manteiga, adicione os vegetais e refogue.
Polvilhe a farinha e o kümmel, e continue refogando até ficar dourado.
Junte o caldo e deixe ferver até começar a engrossar.
Junte o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.
Sirva sua Sopa de Kummel quente.

Batatas Sauté com Alecrim e Mostarda Batata Sauté com Alecrim e Mostarda
ENTRADAS

Batata Sauté com Alecrim e Mostarda

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INGREDIENTES

500 gramas de batata bolinha cozida
4 dentes de alho
50 g de manteiga ou 50 ml de azeite
1 colher (sopa) de grãos de mostarda
1 colher (chá) de alecrim fresco ou seco

MODO DE PREPARO

Coloque os ingredientes em uma travessa e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Mexa para dourar dos dois lados.
Agora saboreie sua deliciosa Batata Souté com Alecrim e Mostarda.

Filé Mignon de Ervas Finas Filé Mignon de Ervas Finas
PRATOS PRINCIPAIS

Filé Mignon de Ervas Finas

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INGREDIENTES

2 pedaços de filé mignon em medalhões
1 copo de água
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
2 colheres sopa de champignons inteiros
2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de sopa rasa de ervas finas
1 colher de sopa rasa de creme de leite
1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina

 

MODO DE PREPARO

Frite o filé na manteiga em fogo brando. Separe em uma travessa.
Com o caldo que ficou na frigideira acrescente 200 ml de água.
Vá acrescentando a farinha e mexendo, para não empelotar.
Coloque os demais ingredientes, os cogumelos, as ervas finas, molho shoyu, e por último, o creme de leite.
Devolva o filé no molho pronto por alguns minutos.
Servir o Filé Mignon de Ervas Finas com arroz branco ou batata.

Receita de Cordeiro com Crosta de Alecrim Receita de Cordeiro com Crosta de Alecrim
PRATOS PRINCIPAIS

Receita de Cordeiro com Crosta de Alecrim

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INGREDIENTES

15 gramas de alho
8 unidades de carré
120 gramas de pão branco
10 gramas de alecrim
25 gramas de manteiga
30 ml de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta do reino preta a gosto

 

MODO DE PREPARO

No processador coloque o alho, pão, alecrim, azeite e manteiga.
Bate até formar uma pasta.
Cubra o cordeiro com a pasta.
Asse as costeletas deixando-as rósea por dentro.
Está pronta sua Receita de Cordeiro com Crosta de Alecrim.

Receita de Manteiga de Ervas Receita de Manteiga de Ervas
CAFÉ DA MANHÃ

Receita de Manteiga de Ervas

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INGREDIENTES

1 kg manteiga sem sal
½ maço de manjericão
½ maço de hortelã
½ maço  de tomilho
½ maço de  salsa lisa
¼ maço de alecrim
¼ maço de orégano
2 colheres de curry
1 colher de pimenta rosa
Suco de limão
Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Bata tudo no liquidificador.
Importante: a manteiga deve esta em temperatura ambiente.
A pimenta e o limão devem ser adicionados no final do processo.
Após finalizada a Receita de Manteiga de Ervas, manter refrigerada.

Receita de Spaghetti com Sete Ervas Receita de Spaghetti com Sete Ervas
PRATOS PRINCIPAIS

Receita de Spaghetti com Sete Ervas

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INGREDIENTES

500 gramas de massa seco cozida al dente
200 ml de azeite
¼ maço de manjericão
¼ maço de hortelã
¼ maço  de tomilho
¼ maço de  salsa lisa
¼ maço de alecrim
¼ maço de sálvia
¼ maço de estragão
200 gramas de queijo Pecorrino fresco
Sal e pimenta a gosto

 

MODO DE PREPARO

Com a massa bem quente, em um bowl, adicione o azeite e as ervas já cortadinhas, puxe bem, tempere com sal e pimenta e sirva com o queijo ralado na hora.
Está pronta sua Receita de Spaghetti com Sete Ervas.

receita de Couscous com ervas Receita de Cuscuz com Ervas
MEATFREE

Receita de Cuscuz com Ervas

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INGREDIENTES

1 caixa de couscous marroquino
4 xícara de água quente
200 gramas de manteiga
¼  maço de manjericão
¼  maço de hortelã
¼  maço  de tomilho
Sal e pimenta a gosto

 

MODO DE PREPARO

Adicione a água quente ao couscous, passe um PVC, e deixe por 15 minutos, logo após abra o recipiente e coloque a manteiga e as ervas já trituradas, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva sua Receita de Couscous com Ervas quente ou frio.

receita de Fraldinha Assada Receita de Fraldinha Assada
PRATOS PRINCIPAIS

Receita de Fraldinha Assada

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INGREDIENTES

1 peça de fraldinha
200 gramas de manteiga de ervas (ver receita)
Sal grosso a gosto

 

MODO DE PREPARO

Coloque a peça de fraldinha para assar, coberta com papel alumino, em forno já aquecido a 160 graus por 40 minutos, depois desse tempo, retire o papel e aumente a temperatura para 180 gruas, deixe por mais 20 minutos, ao retira ela do forno pincele com a manteiga de ervas.
Agora resta apenas se deliciar com sua Receita de Fraldinha Assada.

Azeite Aromatizado com Ervas e Alho Azeite Aromatizado com Ervas e Alho
ENTRADAS

Azeite Aromatizado com Ervas e Alho

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INGREDIENTES

5 ramos de manjericão fresco
1 galho de alecrim
150 ml de azeite extra virgem
2 dentes de alho frescos laminados
3 ramos de tomilho

 

MODO DE PREPARO

Coloque as ervas lavadas e secas em vidro esterilizado, junte o alho e cubra com o azeite.
Deixe curtir por 15 dias antes de utilizar.
Você pode substituir por pimenta ou qualquer erva do seu gosto.
E sua receita de Azeite Aromatizado com Ervas e Alho está pronta.