500 gramas de batata bolinha cozida
4 dentes de alho
50 g de manteiga ou 50 ml de azeite
1 colher (sopa) de grãos de mostarda
1 colher (chá) de alecrim fresco ou seco
Coloque os ingredientes em uma travessa e leve ao forno por cerca de 20 minutos.
Mexa para dourar dos dois lados.
Agora saboreie sua deliciosa Batata Souté com Alecrim e Mostarda.
2 pedaços de filé mignon em medalhões
1 copo de água
1 colher de sopa rasa de farinha de trigo
2 colheres sopa de champignons inteiros
2 colheres de sopa de molho shoyu
1 colher de sopa rasa de ervas finas
1 colher de sopa rasa de creme de leite
1 colher de sopa rasa de manteiga ou margarina
Frite o filé na manteiga em fogo brando. Separe em uma travessa.
Com o caldo que ficou na frigideira acrescente 200 ml de água.
Vá acrescentando a farinha e mexendo, para não empelotar.
Coloque os demais ingredientes, os cogumelos, as ervas finas, molho shoyu, e por último, o creme de leite.
Devolva o filé no molho pronto por alguns minutos.
Servir o Filé Mignon de Ervas Finas com arroz branco ou batata.
15 gramas de alho
8 unidades de carré
120 gramas de pão branco
10 gramas de alecrim
25 gramas de manteiga
30 ml de azeite de oliva
Sal a gosto
Pimenta do reino preta a gosto
No processador coloque o alho, pão, alecrim, azeite e manteiga.
Bate até formar uma pasta.
Cubra o cordeiro com a pasta.
Asse as costeletas deixando-as rósea por dentro.
Está pronta sua Receita de Cordeiro com Crosta de Alecrim.
1 kg manteiga sem sal
½ maço de manjericão
½ maço de hortelã
½ maço de tomilho
½ maço de salsa lisa
¼ maço de alecrim
¼ maço de orégano
2 colheres de curry
1 colher de pimenta rosa
Suco de limão
Sal a gosto
Bata tudo no liquidificador.
Importante: a manteiga deve esta em temperatura ambiente.
A pimenta e o limão devem ser adicionados no final do processo.
Após finalizada a Receita de Manteiga de Ervas, manter refrigerada.
500 gramas de massa seco cozida al dente
200 ml de azeite
¼ maço de manjericão
¼ maço de hortelã
¼ maço de tomilho
¼ maço de salsa lisa
¼ maço de alecrim
¼ maço de sálvia
¼ maço de estragão
200 gramas de queijo Pecorrino fresco
Sal e pimenta a gosto
Com a massa bem quente, em um bowl, adicione o azeite e as ervas já cortadinhas, puxe bem, tempere com sal e pimenta e sirva com o queijo ralado na hora.
Está pronta sua Receita de Spaghetti com Sete Ervas.
1 caixa de couscous marroquino
4 xícara de água quente
200 gramas de manteiga
¼ maço de manjericão
¼ maço de hortelã
¼ maço de tomilho
Sal e pimenta a gosto
Adicione a água quente ao couscous, passe um PVC, e deixe por 15 minutos, logo após abra o recipiente e coloque a manteiga e as ervas já trituradas, tempere com sal e pimenta a gosto e sirva sua Receita de Couscous com Ervas quente ou frio.
1 peça de fraldinha
200 gramas de manteiga de ervas (ver receita)
Sal grosso a gosto
Coloque a peça de fraldinha para assar, coberta com papel alumino, em forno já aquecido a 160 graus por 40 minutos, depois desse tempo, retire o papel e aumente a temperatura para 180 gruas, deixe por mais 20 minutos, ao retira ela do forno pincele com a manteiga de ervas.
Agora resta apenas se deliciar com sua Receita de Fraldinha Assada.
5 ramos de manjericão fresco
1 galho de alecrim
150 ml de azeite extra virgem
2 dentes de alho frescos laminados
3 ramos de tomilho
Coloque as ervas lavadas e secas em vidro esterilizado, junte o alho e cubra com o azeite.
Deixe curtir por 15 dias antes de utilizar.
Você pode substituir por pimenta ou qualquer erva do seu gosto.
E sua receita de Azeite Aromatizado com Ervas e Alho está pronta.
5 ovos separados
4 colheres (sopa) de açúcar
200 g de chocolate meio amargo picado
100 g de manteiga ou margarina
1 xícara (café) de café bem forte
2 colheres de rum
Coloque as gemas e o açúcar na batedeira e bata até que cresçam.
Junte em outra tigela o chocolate, o café, a manteiga e o rum e leve ao fogo em banho-maria para que derretam.
Misture com uma espátula e incorpore às gemas batidas. Misture bem.
Bata as claras em neve bem firme.
Junte delicadamente ao creme de chocolate.
Distribua a Receita de Mousse de Café em taças individuais e leve a geladeira por 4 horas, decore com grãos de café torrados.
1 lata de leite condensado
1 1/2 colheres de café
2 vezes a mesma medida de leite
2 cravos
1/2 xícara de conhaque
Chantilly a gosto
Raspas de chocolate
Misture bem todos os ingredientes, menos o conhaque.
Deixe ferver por 5 minutos.
Junte o conhaque e sirva em seguida decorado com chantilly e raspas de chocolate.
Agora só resta se deliciar com essa Receita de Coquetel de Café.
1 colher de chá de açúcar
1 ½ dose de uísque
5 doses de café forte bem quente
Chantilly para decorar
Escalde a taça com água quente.
Coloque o açúcar e, em seguida o uísque.
Complete com o café espresso.
Mexa bem e deixe o líquido descansar um pouco.
Então, vá adicionando o chantilly.
É indispensável que flutue na superfície do coquetel, sem se misturar.
Está pronta sua Receita de Irish Coffee.
1 kg de farinha de trigo
50 gramas de gordura vegetal
50 gramas de açúcar
20 gramas de sal
50 ml de azeite de oliva
1 copo de água morna
50 gramas fermento biológico
Temperos a gosto:
Azeite, sal, alecrim, cebola, orégano
Despeje a farinha em uma mesa fazendo um buraco no centro.
Adicione a gordura vegetal, o sal, o açúcar, um pouco de azeite e o fermento dissolvido em água morna.
Amasse e misture tudo muito bem até ficar uma massa homogênea (se necessário acrescentar mais água).
Deixe descansar por 15 min.
Depois de descansar a massa abrir com o rolo com espessura de 1 cm, colocar em uma assadeira untada.
Com as pontas dos dedos carimbar alguns buracos na massa criando uma superfície ondulada, pincelar com azeite e sal ou qualquer outro tempero. Colocar em forno pré aquecido 280º até dourar.
Está pronta sua Receita de Focaccia.
