INGREDIENTES

500gr de Mandioquinha
400gr de camarões médios limpos
1 gema de ovo
80/100 gr de Farinha de Trigo Italiana
2 colheres de sopa de queijo Parmesão ralado
Sal a gosto
Pimenta do Reino a gosto
Noz Moscada

MODO DE PREPARO

Descasque as mandioquinhas e as cozinhe na água com sal até ficarem macias.
Guarde a água p/ cozinhar os Gnocchi posteriormente.
Em seguida , esprema as mandioquinhas e reserve em um bowl de inóx.
Obs: o importante é trabalhar com as mandioquinhas espremidas enquanto estiverem um pouco
quentes.
Adicione a gema de ovo, a noz moscada, a farinha de trigo e o queijo Parmesão ralado.
Misture bem os ingredientes e despeje a massa sobre uma superfície plana, devidamente
enfarinhada e trabalhe a massa até ficar homogênea.
Abra a massa com 1,5 cm de espessura ( em formato quadrado). Corte em tiras largas e comece
a fazer os rolinhos..
Corte em formato de Gnocchi e deixe secar em um refratário enquanto prepara os camarões.
Feito isso, cozinhe os Gnocchis na água salgada fervendo e quando subirem à superfície, retire os e pronto!!!
Para os Camarões:
Descasque os camarões e corte os ao meio na vertical, limpe os.
Aqueça o azeite em uma frigideira e acrescente os camarões até atingir uma aparência rosada.
Acerte o sal e em seguida despeje os Gnocchis aos camarões.
Finalize com o Pesto de Azeitonas Verdes com Amêndoas

INGREDIENTES

300g Arroz agulhinha ou parbolizado
200g de Filé de Frango em cubos médios
150g de Anéis de Lula
200g de Mexilhão limpo
100g de Camarão limpo
1 Cebola em cubos pequenos
1 Pimentão vermelho em cubos pequenos
150g de Ervilhas frescas
1L de Caldo de legumes
3g de Açafrão
2g de Páprica
Azeite
Sal

MODO DE PREPARO

Tempere o frango, a lula e os camarões com sal e pimenta. Esquente a paellera com azeite e grelhe o frango. Reserve e repita o procedimento com a lula, os camarões e o mexilhão.
Refogue a cebola, o pimentão e as ervilhas. Acrescente o açafrão, a páprica e as guarnições já grelhadas reservadas.
Junte o caldo e em seguida o arroz.
Misture bem, acerte o sal e deixe cozinhar até o caldo secar.
Finalize decorando com camarões, mexilhões e tirar de pimentão.

INGREDIENTES

1 cebola pequena
5cm de gengibre fresco
½ colher (chá) de sal
½ colher (chá) de açúcar
¼ de xícara de óleo vegetal
1 pimenta dedo de moça
200ml de leite de coco
500 gramas de camarões grandes (limpos)

MODO DE PREPARO

Descascar a cebola e o gengibre e cortar em pedaços grandes. Levar a um processador com o sal, o açúcar e o óleo vegetal. Bater até formar uma pasta. Levar a mistura a uma frigideira quente e refogar até que comece a dourar. Adicionar o masala e a pimenta dedo de moça picada, deixando refogar por mais dois minutos. Cobrir com o leite de coco e deixar engrossar um pouco, até que, ao passar a colher, seja possível ver o fundo da frigideira. Adicionar os camarões e cozinhar por cerca de 3 minutos, até ficarem rosados. Servir imediatamente o Curry de Camarão, acompanhado de arroz branco, jasmin ou basmati.

INGREDIENTES

MEXILHÃO
700 gramas de mexilhão limpo
15 gramas manteiga fria cortada em cubo
50 ml vinho branco (Chardonnay ou Sauvignos Blanc)
Provençal
Azeite de peperoncino
Torrada de bom pão

PROVENÇAL
½ xícara de salsinha picada
2 dentes de alho picados
Azeite extra-virgem até cobrir

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira de fundo grosso quente, colocar os mexilhões e um pouco de água, tampar e cozinhar até que abram.
Uma vez abertos, descartar o excesso de água, acrescentar o vinho, deixar evaporar todo o álcool.
Colocar 2 colheres de sopa de provençal e deixar por alguns segundos até que o alho comece a dourar.
Acrescentar manteiga, azeite de peperoncino.