SEGREDOS PARA A PIZZA PERFEITA

Com paisagens naturais deslumbrantes e uma cozinha lendária, não é de admirar que Itália seja um dos principais destinos de viagem do mundo. Enquanto que não conseguimos tirar o Coliseu de Roma ou as gôndolas de Veneza, existe uma maneira fácil de trazer uma fatia da vida Italiana para casa.

Grelhar a pizza certa; com a sua crosta fina e crocante, queijo derretido e tomates de fazer crescer água na boca, o  seu jardim vai parecer uma rua de Nápoles. A palavra “pizza” pode ser datada do século X, mas a pizza moderna começou por ser queijo em cima de um pão achatado vendido no século XVIII em Nápoles. Agora tornou-se umas das exportações culinárias mais significativas do país, ganhando até aos criadores da Alta Cozinha: os franceses comem cerca de 10 kg de pizza per capita por ano, o que, em 2015, somou um total de 819 milhões de pizzas em todo o país.

TÃO FÁCIL COMO UMA PIZZA

A pizza apenas requer alguns ingredientes, por isso a qualidade de cada um é primordial. A clássica pizza Napolitana é coberta com queijo mozzarela, tomate e manjericão, além de azeite e temperos, mas fique à vontade para experimentar. Afinal de contas é você que a vai comer. Muitos chefes usam diferentes combinações de queijos para criar mais nuances e texturas. O queijo Ricota fará o queijo mais cremoso enquanto que o queijo Asiago dá um sabor mais aguçado. Gruyère, Provolone e Parmesão também são opções populares. Precisa de mais? Adicione alguma carne  (pepperoni, presunto ou salsicha) e vegetais (cebola, alcachofras ou couve) à pizza.

Se pretende uma autêntica crosta Italiana, o Sistema de Pedra para Pizza Weber Gourmet BBQ é o aliado de qualquer mestre dos grelhados. A pedra absorve a humidade, para obter uma pizza cozinhada na perfeição, leve e crocante sem queimar. (A pedra também é ótima para fazer pão,  bolachas ou até batatas fritas).

As nossas melhores dicas para se tornar o verdadeiro mestre do grelhados e conseguir cozinhar a melhor pizza Napolitana? Num restaurante profissional  os tempos perfeitos para cozinhar uma pizza são 90 segundos a 450ºC, por isso quanto maior for a temperatura do seu grelhador, melhores serão os resultados. Se usar briquetes, isto significa cerca de 8 minutos de cozedura e eles vão queimar um par de horas. Se usar carvão, 4-5 minutos devem chegar, mas se estiver a cozinhar várias pizzas ao mesmo tempo, talvez precise de complementar com briquetes para manter a temperatura certa. Se tiver um grelhador a gás, basta levantar o queimador oposto à pedra para a temperatura mais alta.

Chegou o São João! Que tal aproveitar o clima para fazer um vinho quente em casa? Hoje trouxemos essa receita simples e deliciosa!

Preparo: 5 minutos
Preparação: 25 minutos
Rendimento: 5 porções
Aproximadamente 106 Kcal por porção individual

Ingredientes:

• 1 litro de vinho tinto
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 xícara (chá) de água quente
• 1/2 maçã picada em cubinhos
• cravo da índia a gosto
• 1 canela em pau

Modo de Preparo:

1. Em uma panela, coloque todo o açúcar e leve ao fogo baixo;
2. Mexa sem parar até derreter um pouco e formar pelotinhas de açúcar;
3. Nesse momento, adicione a água quente;
4. OBS: nesse momento o açúcar vai ficar um pouco durinho, mas é normal.
5. Mexa um pouco e em seguida adicione o vinho;
6. Adicione o cravo e a canela;
7. Mexa de vez em quando e deixe cozinhar, no fogo médio por 10 minutos;
   
8. Em seguida adicione a maçã picada em cubinhos;
9. Deixe cozinhar no fogo baixo por mais 10 minutos, mexendo de vez em quando;
10. Pronto, Agora aprecie com a familia!

Nada melhor do que um jantar a dois não é mesmo?
Seja para apreciar ou preparar juntos, a cozinha é o local perfeito para conversar e se conectar com o outro. Nesse noite dos namorados dominical trouxemos uma receita à carbonara para desafiar os casais a dividirem esse prato desafiador, surpreendente e delicioso!

Ingredientes:

• 500 g espaguete
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 300 ml de creme de leite
• 150 g de bacon
• noz-moscada a gosto
• 1/2 cebola ralada
• 3 gemas

Modo de Preparo:

• Fritar o bacon e escorrer.
• Em uma frigideira, colocar a manteiga e a cebola.
• Depois, o creme de leite e a noz-moscada.
• Acrescentar as gemas uma de cada vez com o fogo desligado, batendo rapidamente.
• Acender o fogo, e deixar o molho em ponto (ele ficará cremoso).
• Colocar o espaguete já cozido, juntamente com o molho em uma panela maior.
• Misturar bem colocar o bacon e levar tudo ao forno, por 5 minutos, coberto com queijo parmesão.

Gostou? Surpreenda esse fim de domingo com essa receita!

Que tal aprender a fazer uma torta de palmito perfeita para as refeições nesse friozinho de fim de outono? 🥧❄

Nossa queridissima Chef @luritoledo volta para a cozinha da Spicy mostrar como é facil fazer essa receita com o novo liquidificador K 400 da @kitchenaidbrasil !

Mas não vale ficar com água na boca, tem que botar a mão na massa!
E agora ficou ainda mais fácil: A KitchenAid vai te desafiar a experimentar e se encantar com essa verdadeira máquina. É o “Desafio KitchenAid 90 Dias de Teste ou Seu Dinheiro de Volta” em que você vai ter tempo mais que o suficiente para testar e aprovar essa e muitas outras receitas possíveis com o novo K400, com a segurança que só a KitchenAid pode dar!

Se encante!
Acesse: https://spicy.com.br/k400 ou venha em nossas lojas e peça aos nossos consultores te apresentarem!

E quer fazer essa receita em casa? Então Confira os ingredientes:

TORTA DE PALMITO

INGREDIENTES MASSA
✔️60g de farelo de aveia
✔️60g de farinha de amêndoas
✔️3 ovos
✔️60ml de leite vegetal ou desnatado
✔️20g de azeite de oliva
✔️30g de parmesão ralado
✔️1 dente de alho
✔️alecrim fresco
✔️sal
✔️1 colher de sobremesa de fermento
.
MODO DE PREPARO
✔️Bata todos os ingredientes no liquidificador, menos o parmesão e o fermento.
✔️Por último acrescente o parmesão e o fermento e mexa com uma espátula.

RECHEIO
INGREDIENTES
✔️2 colheres de sopa de azeite de oliva
✔️1 Cebola picada
✔️1 alho-poró picado
✔️1 tomate picado
✔️2 latas de palmito picado
✔️250g de creme de ricota
✔️Temperos: sal, pimenta do reino, ervas finas, páprica doce e curry
MODO DE PREPARO
✔️Aqueça o azeite de oliva, refogue a cebola, o alho-poró e o tomate. Acrescente o palmito. Refogue. Ajuste os temperos.
✔️Finalize com o creme de ricota

MONTAGEM
✔️Adicione metade da massa em uma assadeira antiaderente. Acrescente todo o recheio e cubra com a outra parte da massa. Finalizei com parmesão ralado
✔️Leve para assar em forno pré aquecido 180°C por aproximadamente 40min ou até q esteja assada.

Aproveite!

Que tal aproveitar o final de semana e preparar um super shake de pina colada? 🍍🥥

Hoje a Spicy e a Chef @luritoledo a convite da @kitchenaidbrasil apresentam essa receita super refrescante e simples de fazer.

E sabemos que tudo fica mais fácil com o equipamento certo não é mesmo? Com o novo Liquidificador K400 da KitchenAid, shakes, smoothies e vitaminas assim estão a um click de distância.

Afinal, com suas lâminas assimétricas e motor adaptável, frutas e gelo são facilmente triturados e transformados nas bebidas mais gostosas.

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E quer fazer essa receita em casa? Então veja os ingredientes:

SHAKE PINACOLADA

INGREDIENTES
✔️1 copo de gelo
✔️4 rodelas de abacaxi picadas
✔️200ml de iogurte natural
✔️100mp de leite de coco
✔️50g de coco ralado
.
MODO DE PREPARO
✔️bata todos os ingredientes no liquidificador.
✔️coloque em um copo, finalize com coco ralado e sirva

Aproveite!

Já pensou em fazer essa receita maravilhosa criada pela nossa parceira Carole Crema? Então fique de olho no passo a passo dessa delicia, afinal tudo com KitchenAid fica mais gostoso!

Com uso de fermento biológico seco e medidas caseiras 

Tempo de preparo: 15h (considerando tempo de descanso) 

Equipamentos: Acessório para Pão Caseiro KitchenAid (tigela e tampa); Batedeira Artisan KitchenAid; papel manteiga. 

Ingredientes: 

1 colher (de chá) de fermento biológico seco instantâneo 

2 xícaras (de chá) de água filtrada gelada  

3 e ½  de xícaras (de chá)  de farinha de trigo 

150 g de linguiça curada cortada em cubinhos ou fatiada 

1 colher (de sopa) de sal 

1 colher (de sopa) de mel 

2 colheres (de chá) de semente de erva doce 

Farinha de arroz e farinha de trigo para polvilhar (20 g a 30 g no total) 

Modo de Preparo: 

1. Coloque a farinha na tigela do Acessório para Pão Caseiro e acrescente o fermento e a água e o mel. 

2. Acople a tigela na batedeira e, com o batedor pá plana, acione na velocidade 1 por 1 minuto, até que misture bem. 

3. Adicione o sal, troque o batedor pelo gancho e na velocidade 2 bata por aproximadamente 5 minutos, ou até obter uma massa bem homogênea e lisa. 

4. Cubra a tigela do acessório com a tampa e deixe descansar por 15 a 30 minutos em temperatura ambiente. 

5. Depois deste tempo, volte a tigela para a batedeira com o gancho, junte a linguiça e a erva doce e sove na velocidade 2 por mais 2 a 3 minutos até que a massa fique com os ingredientes adicionados bem distribuídos. 

6. Retire a tigela da batedeira, cubra novamente com a tampa e deixe descansar por 30 minutos. 

7. Depois deste tempo faça a primeira dobra e repita o intervalo e as dobras a cada 30 a 40 minutos. Serão 3 dobras no total. Use sempre as mãos úmidas com a água restante para facilitar o processo. 

8. Na última dobra, a massa deverá estar bem lisa, brilhante e macia. Todo este processo deve ser feito em temperatura ambiente. 

9. Usando o mínimo de farinha, modele a massa em formato de bola dando bastante tensão para a massa, evitando rasgar a rede que foi formada durante o processo inicial de fermentação. Dê bastante tensão para a massa neste momento. 

10. Cubra a tigela da batedeira com um pano e polvilhe com farinha de arroz misturada com farinha de trigo. 

11. Acomode a massa sobre esta tigela, cubra com a tampa e leve para a geladeira por no mínimo  12 horas até 16 horas. Repare se a geladeira estiver gelada demais, aumente levemente sua temperatura aproximadamente 4˚C  para que o pão possa fermentar lentamente e não resseque. 

12. Passado este tempo, no dia seguinte, retire o pão da geladeira. 

13. Após 30 minutos (tempo necessário para que o pão chegue na temperatura ambiente), ligue o forno na temperatura máxima. Ele deverá atingir pelo menos 230˚C. 

14. Quando o forno atingir a temperatura, vire o pão para tampa, usando-a como base, cubra com a tigela (que neste caso será a tampa) e leve ao forno para assar por 35 minutos. 

15. Retire o pão assado no forno e transfira-o para uma grade para que possa esfriar completamente antes de cortar, ou então sirva diretamente na própria tampa do acessório. 

Falta pouco tempo para o início dos festejos juninos, uma festa tradicional que todo o brasileiro tem uma memória afetiva e que é celebrada em várias cidades por todo Brasil. Durante o mês de junho, somos bombardeados por convites das mais variadas quermesses espalhadas pela cidade, onde é possível saborear as comidas típicas regionais, mas acredito que está na hora de mudar um pouco as tradições. Transformar o momento informal em algo mais gourmet e personalizado, para renovar as tradições, da gastronomia até a decoração.   

Vocês estão prontos para inovar e criar seu próprio arraial em casa? Não é nada difícil e é uma ótima oportunidade de chamar todos os seus amigos e familiares para aproveitarem momentos bem especiais em sua casa.

O mais legal de programar algo em casa, é poder fazer tudo da sua maneira. Nossa sugestão aqui é tentar trazer o tradicional com toques contemporâneos. Produzir mesas, priorizando as tradicionais comidas juninas sendo servidas ao estilo finger food para que todos possam comer tranquilamente enquanto confraternizam. As suqueiras e jarras com infusor são uma dica elegante para servir quentão e vinho quente, tradicionais e que não podem faltar na festa, para valorizar as bebidas na mesa principal.

Para beber, taças com marcadores são uma opção personalizada para que ninguém perca sua bebida de vista. Utilizar uma pipoqueira de alumínio pode dar um toque especial na hora de servir algo tão tradicional, assim como seguradores de milho, que deixarão a refeição ainda mais prática. Para os bolos, uma alternativa são os pratos de acrílico com tampa. Assim, mesmo que fechados, ficam à vista de quem chega. 

Outra dica é priorizar as louças coloridas para deixar o ambiente mais alegre. Por ser um momento mais festivo, podemos misturar texturas, cores e tamanhos, mas sem exagerar para não perder o requinte. Além disso, não deixe faltar bandeirinhas e chapéus de palha espalhados por toda casa para que as fotos fiquem ainda mais charmosas. Agora é só chamar todo mundo e aproveitar o arraial caseiro!