Autor: Spicy

Tenerina Della Mamma con Gelato Alla Vaniglia
SOBREMESAS

Tenerina Della Mamma con Gelato Alla Vaniglia

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INGREDIENTES

250 gramas de chocolate meio amargo cortado em pedacinhos
50 ml de leite
100 gramas de manteiga
100 gramas de açúcar
3 gemas de ovo
3 claras de ovo
50 gramas de farinha de trigo

 

MODO DE PREPARO

Bater a manteiga com o açúcar até montar, adicionar as gemas e a farinha, misturar bem e incorporar ao creme de chocolate frio.
Bater as claras em neve e incorporar ao restante do creme, delicadamente colocar em uma forma untada com manteiga e levar ao forno 170ºC por mais ou menos 25 minutos.

Fusilli com Linguiça Toscana, Feijões e Cogumelos
PRATOS PRINCIPAIS

Fusilli com Linguiça Toscana, Feijões e Cogumelos

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INGREDIENTES

500 gramas de fusilli
100 gramas de cogumelo de Paris (cortado em lâminas)
100 gramas de cogumelo Shitake (cortado em lâminas)
50 gramas de cogumelo Porcini ( já hidratados e cortados em pedacinhos )
200 gramas de feijão ( já cozido apenas com sal )
300 gramas de linguiça toscana fresca
200 gramas de molho de tomates e manjericão (receita no final)
100 gramas de molho Rôti (receita no final)
100 ml de vinho branco seco
100 gramas de cebola (bem picada)
100 ml de azeite extra virgem
Um punhado (pequeno) de salsinha picada
Sal e pimenta à gosto

 

MODO DE PREPARO

Levar ao fogo uma panela com aproximadamente 4 litros de água e um punhado de sal.
Enquanto isto, tirar a pele da linguiça e picá-la em pedacinhos.
Levar ao fogo em uma frigideira (grande), a linguiça e o azeite.
Deixar cozinhar por alguns minutos.
Juntar a cebola e os cogumelos laminados e refogar com o vinho branco.
Em seguida, adicionar o feijão e os molhos de tomate e rôti, deixar refogar por mais alguns minutos.
Retirar do fogo e acrescentar a salsinha picada, o sal e a pimenta à gosto.
Assim que a água estiver fervendo, cozinhar a massa até ficar al dente.
Escorrer e colocar na frigideira com o molho, misturando delicadamente.

Bacalhau Gomes de Sá Bacalhau Gomes de Sá
PRATOS PRINCIPAIS

Bacalhau Gomes de Sá

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INGREDIENTES

2 quilos bacalhau morhua 4×7
300 gramas azeitona verde sem caroço
2 quilos de batata suja
500 gramas cebola
200 gramas de salsinha
1 litro de azeite extra virgem
10 ovos
5 alhos picados

 

MODO DE PREPARO

Dessalgue o Bacalhau, trocando a água de 7 em 7 horas.
Cozinhar o bacalhau em água, escorrer, retirar a pele e as espinhas.
Desfaça-o em lascas grandes e separe.
Cozinhar a batata até que fique “Al dente”. Separar.
Cozinhar os ovos.
Cortar a cebola em fatias “meia lua”.
Picar a salsinha. Separar.
Refogar o alho em metade do azeite. Separar.
Em uma panela, refogue a cebola até que comece a dourar, junte a batata e as lacas de bacalhau.
Tempere com sal e pimenta, junte o alho refogado com o azeite restante, e leve ao forno para assar por 20 minutos.
Antes de servir, misture as azeitonas, sirva com os ovos e salsinha.
Agora é só saborear seu delicioso Bacalhau Gomes de Sá.

Farofa de Ervas Farofa de Ervas
ENTRADAS

Farofa de Ervas

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INGREDIENTES

1 kg de biscoito clube social de ervas
500 ml de azeite
15 gotas de pimenta Tabasco
200 gramas de nozes triturada
¼  maço de manjericão
¼  maço de hortelã
¼  maço  de tomilho
¼   maço de  salsa lisa
¼  maço de alecrim

 

MODO DE PREPARO

Triture o biscoito até formar uma farinha bem fininha.
Adicione os ingredientes restantes, e as ervas cortadas bem finas.
Misture o azeite.
E por fim, saboreie sua deliciosa Farofa de Ervas.

Frango com Páprica e Tomilho Frango com Páprica e Tomilho
PRATOS PRINCIPAIS

Frango com Páprica e Tomilho

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INGREDIENTES

500 gr de filé de frango
2 dente(s) de alho amassado(s)
Sal a gosto
Pimenta-do-reino branca moída(s) a gosto
1/2 unidade(s) de limão
3 colheres (sopa) de manteiga
1/2 unidade de cebola ralada
1/2 xícara (chá) de caldo de frango quente
1 colher (café) de páprica picante
3 colheres de tomilho fresco ou seco
1/2 lata de creme de leite

 

MODO DE PREPARO

Tempere o frango com o alho, sal, pimenta e limão.
Doure os dois lados na manteiga, reserve.
Na mesma panela, acrescente a cebola e deixe dourar.
Acrescente o caldo de galinha, a páprica e o tomilho.
Mexa cerca de 1 min.
Acrescente o frango novamente e termine de cozinhar o frango até chegar ao ponto desejado.
Com o fogo desligado, acrescente o creme de leite e mexa bem.
Então sirva seu delicioso Frango com Páprica e Tomilho.

Insalata de Bosco Insalata de Bosco
MEATFREE

Insalata de Bosco

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INGREDIENTES

4 xícaras de mache de primeiro corte
1 xícara de cogumelos pleorotus
2 xícaras de cogumelos shimeji
1 dente de alho amassado
Queijo parmesão a gosto
Azeite a gosto
Ciboulette
Tomilho fresco
Vinagre balsâmico
1 rolo de massa de pastel
2 colheres de sopa de avelãs tostadas e picadas
Sal

 

MODO DE PREPARO

Lave as folhas de mache de primeiro corte em água corrente e seque-as.
Deixe os cogumelos, depois de limpos , marinando por 1 hora em uma emulsão de azeite, alho, sal e ervas picadas.
Em seguida grelhe os cogumelos em uma frigideira de ferro, mexendo sempre com cuidado para não queimar ou ressecar.
Faça um molho com azeite, vinagre e sal.
Sirva sua Insalata de Bosco em cestinhas feitas com massa de pastel frita, disponha o mache, os cogumelos, as lascas de parmesão, as avelãs e o molho.

Capim Santo Creme de Capim Santo
SOPAS

Creme de Capim Santo

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INGREDIENTES

500 ml de leite
250 gramas de açúcar
75 gramas de farinha de trigo
4 gemas
10 gramas de capim santo picado

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite para ferver junto com o capim santo lavado e picado.
Passar pela peneira e levar para ferver novamente junto com a metade do açúcar.
Misture o restante do açúcar com as gemas e bata até virar um creme claro.
Adicione a farinha de trigo e reserve.
Assim que o leite levantar fervura adicione a mistura de gema no leite, cozinhe mexendo sem parar.
Após pronto retire do fogo e deixe esfriar.

Creme de Erva Doce
ENTRADAS

Creme de Erva Doce

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INGREDIENTES

500 ml de leite
250 gramas de açúcar
75 gramas de farinha de trigo
4 gemas
10 gramas de erva doce

 

MODO DE PREPARO

Em uma panela, coloque o leite para ferver junto com a erva doce.
Passar pela peneira e levar para ferver novamente junto com a metade do açúcar.
Misture o restante do açúcar com as gemas e bata até virar um creme claro.
Adicione a farinha de trigo e reserve.
Assim que o leite levantar fervura adicione a mistura de gema no leite, cozinhe mexendo sem parar.
Após pronto retire do fogo e deixe esfriar.

Bauru Italiano Bauru Italiano
LANCHES

Bauru Italiano

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INGREDIENTES

300 gramas de massa doce pronta
300 gramas de massa salgada pronta
10 gramas de salsinha
20 gramas cebolinha
20 ml de azeite
150 gramas de presunto de parma
150 gramas de tomate cereja
150 gramas de mussarela de bufala
10 gramas de manjericão fresco
50 ml de azeite

 

MODO DE PREPARO

Misture as duas massas adicionando o azeite, a cebolinha e a salsinha.
Dividir a massa em 6 partes iguais.
Boleiar a massa e abrir com ajuda de um rolo de massa, deve ficar no formato de uma mini pizza.
Misturar todos os ingredientes do recheio, recheie a massa aberta e enrole como um rocambole.
Deixe descansar por 20 minutos.
Assar em forno pré aquecido a 200º.
Então saboreie seu delicioso Bauru Italiano.

Panelas Premium One
DICAS DE PRESENTE

Panelas Premium One

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A Spicy traz ao Brasil com exclusividade o mais novo lançamento da WMF: as panelas Premium One.

Com a linha Premium One a WMF introduz um novo conceito em panelas 5 estrelas. Com funções inovadoras, design excelente e sólida construção com o exclusivo aço inoxidável Cromargan® polido como um espelho, aliado a base universal Transtherm®, ideal para os mais variados tipos de queimadores, incluindo indução.

Desenvolvida para um manuseio seguro e confortável, as panelas Premium One contam com prática saída de vapor. Seu maior diferencial, no entanto, está na inovadora tecnologia Cool+, um exclusivo sistema que mantém seus cabos e alças sempre frios através dos Cool Dots, pequenos pontos em silicone na cor vermelha que minimizam a transferência de calor entre as panelas, cabos e alças, sendo além de funcionais, características marcantes do design.

Diferenciais da Premium One:

Saída para vapor nas tampas;
Abertura lateral na tampa para saída de vapor

Tecnologia Cool+ handle nas alças e tampas;
A tecnologia Cool+, é um exclusivo sistema que mantém os cabos e alças sempre frios através dos Cool Dots; que são pequenos pontos em silicone na cor vermelha que minimizam a transferência de calor entre as panelas, cabos e alças.

Borda especial
Borda com design diferenciado para melhor escoamento do alimento

Medidor de capacidade interna;
Marcas internas com a capacidade, facilitando o preparo de receitas.

Pode ser empilhada;
Não ocupa espaço, mais fácil para guardar.

Aço inoxidável Cromargan;
Aço Inox feito por método a prova de ferrugem com 18% cromo e 10% níquel, que proporciona um acabamento de alta qualidade e brilho como o da prata.

Base universal Transtherm;
A base TransTherm é magnética. Ideal para todos os tipos de queimadores.
O calor armazenado na base é suficiente para que o queimador seja desligado mais cedo, economizando gás ou eletricidade, além de manter o alimento aquecido por um longo período após o processo de cozimento.

Clique no link abaixo e veja o vídeo explicativo:

http://www.youtube.com/user/OnlineSpicy?feature=mhee#p/a/u/0/-l_WdBUGxMc

Bichierini ai Frutti di Bosco
SOBREMESAS

Bichierini ai Frutti di Bosco

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INGREDIENTES

400 gramas de mascarpone;
50 gramas de morangos frescos;
50 gramas de blueberry;
50 gramas de amoras frescas;
50 gramas de cerejas em calda (com o cabinho);
1 fava de baunilha;
50 gramas de mel;
50 gramas de açúcar;
Ramos de hortelã;
Physalis frescos.

 

MODO DE PREPARO

Em um bowl, misturar todas as frutas frescas com o açúcar e deixe em repouso por 15 minutos para formar uma calda. Reserve sob refrigeração.
Na batedeira, misture o mascarpone com o mel e a baunilha.
Separe em duas partes iguais e, em uma delas, misture um pouco da calda das frutas. Reserve em geladeira.

Montagem:
Em um copo pequeno ou taça, coloque uma boa colherada do creme vermelho, outra do creme branco e depois um pouco das frutas.
Decore com um ramo de hortelã e um physalis.