Categoria: LANCHES

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Hamburguer de Fraldinha com Crispy de Cebola Roxa

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INGREDIENTES

  • 400g de fraldinha moída (pode ser moída em casa. Precisa ter gorduras, mas não exagere)
  • Uma colher (chá) de sal
  • Uma colher (sobremesa) pimenta do reino
  • Dois ramos de alecrim picadinho
  • Duas colheres (sopa) de salsinha e cebolinha picada
  • Duas colheres (sopa) de farinha de rosca (rale um pão seco bem raladinho)

 

  • 1 cebola roxa grande
  • 250 ml de leite
  • 200 gms de farinha de trigo
  • 2 colheres se chá de paprica doce
  • Sal e pimenta do reino a gosto

 

MODO DE PREPARO

  • Caso vá moer a carne em casa, corte a fraldinha em cubos e passe no moedor sem adicionar mais nada. Citamos isso porque tem gente que gosta de colocar bacon, mas a fraldinha é uma carne que já vem com uma boa quantidade de gordura. O que pode ser feito é eliminar a gordura da fraldinha e na hora de moer, colocar o bacon. O bacon é sem a capa okay?
  • Coloque todos os ingredientes em uma tigela, a carne, os temperos e a farinha.
  • Sove até que fique completamente misturado.
  • Molde os hambúrgueres de fraldinha, rende dois hambúrgueres de mais ou menos 200g :P.
  • Coloque-os apoiado e coberto por plástico filme e leve para a geladeira por 30 minutos.
  • Então é só assar.

 

  • Pique a cebola em cubinhos de meio centimetro ou pode ser em rodelas finas.
  • Deixe por 20 minutos na geladeira hidratando no leite.
  • Tempere a farinha com sal, pimenta e a paprica.
  • Escorra o leite e passe na farinha temperada.
  • Frite em óleo bem quente.

 

Agora é só montar do jeito que você quiser!

Hamburguer de Raclette Hamburguer de Raclette
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Hamburguer de Raclette

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Hambúrguer com queijo já é daquelas combinações perfeitas, acho que foram feitos um para o outro. Sabe aquela cena que você vê o queijo derretido escorrendo por cima da carne bem temperada, abrigados pelo pão macio? Então! Agora imagina levar a famosa raclete (queijo especialmente derretido numa máquina e raspado sobre o prato do comensal) para cima do hambúrguer! Uma delícia, não é? Então vem aprender com a gente como fazer isso. Continue lendo “Hamburguer de Raclette”

Panini Vegetariano de Legumes e Queijo de Cabra Panini Vegetariano de Legumes e Queijo de Cabra
CAFÉ DA MANHÃ · LANCHES · MEATFREE

Panini Vegetariano de Legumes e Queijo de Cabra

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INGREDIENTES

2 fatias de pão italiano
2 fatias de berinjela
2 fatias de abobrinha
4 fatias de tomate Italiano
folhas frescas de rúcula
2 fatias de queijo de cabra
azeite
sal e pimenta do reino moídos na hora
1 colher de sopa de cream cheese

 

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça o Grill Elétrico e abra-o completamente para formar uma chapa. Coloque as fatias de legumes e tempere-as com azeite, sal e pimenta do reino, virando até dourar. Retire e reserve. Coloque agora as fatias de pão italiano, tempere com azeite, feche e deixe dourar.
Para a montagem, comece passando cream cheese nas fatias de pão, coloque os legumes grelhados, as fatias de queijo de cabra e, por ultimo, as folhas de rúcula.

Pipoca Doce de Chocolate Branco e Preto Pipoca Doce de Chocolate Branco e Preto
LANCHES · SOBREMESAS

Pipoca Doce de Chocolate Branco e Preto

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INGREDIENTES

1 colher de sopa de gordura de coco
1 medida de milho para pipoca
1 barra de chocolate amargo
1 barra de chocolate branco
1 caixa de creme de leite
½ caixa de leite condensado

 

MODO DE PREPARO

Quebre o chocolate amargo e o branco e os coloque em vasilhas separadas. Coloque meia medida de creme de leite e de leite condensado em cada um e leve ao microondas, abrindo de minuto em minuto para mexer até virarem cremes homogêneos.
Coloque a gordura de coco e o milho na pipoqueira, feche e ligue. Uma vez pronto, despeje a pipoca em uma vasilha e cubra com os cremes de chocolate.

DICAS
Muito cuidado para não aquecer demais e queimar o chocolate, deixando um gosto amargo.

Tortilha de Queijo Tortilhas de Queijo
CAFÉ DA MANHÃ · LANCHES

Tortilhas de Queijo

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INGREDIENTES

Tortilhas prontas
Queijo mozzarella ralado a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Queijo catupiry a gosto
Fatias de pimenta dedo de moça
Opcional: folhas de coentro ou cebolinha fresca

 

MODO DE PREPARO

Pré-aqueça a máquina de waffle e quando ela estiver bem quente, coloque uma fatia de tortilha. Por cima, coloque os três queijos e as fatias de pimenta, e cubra com mais uma fatia de tortilha. Feche a máquina e deixe até dourar.

DICAS
Sirva com algumas folhas frescas de coentro ou cebolinha fresca para mais sabor.
Lembre-se que você pode variar os recheios, optando por frango com tomate seco e rúcula, ou carne seca com queijo cheddar, ou só com legumes, ou até rosbife.

Receita de Croque Monsieur Receita de Croque Monsieur
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Receita de Croque Monsieur

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INGREDIENTES

2 fatias de pão de forma
100g de molho bechamel
1 fatia de presunto cozido
1 fatia de queijo Gruyère ou tipo suíço
50g de queijo suíço ralado
30g de manteiga
30g de farinha de trigo
375ml de leite
Noz-moscada
Sal e pimenta-do-reino a gosto

 

MODO DE PREPARO

Comece preparando o molho bechamel. Derreta a manteiga e acrescente a farinha de trigo. Deixe cozinhar por cinco minutos, misturando bem. Adicione o leite quente e cozinhe até engrossar. Tempere com sal, pimenta-do-reino a gosto e noz moscada.
Numa frigideira, toste o pão de forma de um só lado. No lado que estiver mais branco, passe o molho bechamel. Coloque uma fatia de presunto cozido e uma fatia de queijo Gruyère e tampe com a outra fatia de pão de forma. Cubra o sanduíche com mais molho bechamel e queijo suíço ralado.
Deixe gratinar no forno a 180ºC por dez minutos. Depois disso, o croque estará pronto para ser servido.
Essa Receita de Croque Monsieur leva em média 1h para ser preparada e rende 1 porção.

Quiche Lorraine
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Quiche Lorraine

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INGREDIENTES

MASSA BRISEÉ
125 g de manteiga gelada e cortada em cubos
250 g de farinha de trigo
1 colher (café) de sal
1 ovo
3 colheres (sopa) de água gelada

RECHEIO
250 g de bacon magro defumado cortado em cubinhos
1 colher (sopa) de manteiga
4 ovos
300 ml de creme de leite fresco
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Noz moscada a gosta

 

MODO DE PREPARO

MASSA BRISEÉ
Prepare a massa briseé em uma tigela , misture a manteiga com a farinha de trigo e o sal com as pontas dos dedos até obter uma farofa grossa.
Junte o ovo e a água e mexa rapidamente sem sovar , formando uma bola de massa. Embrulhe com filme plástico e reserve na geladeira por pelo menos 30 minutos.
Abra a massa com um rolo até atingir cerca de 4mm de espessura. Forre com ela o fundo e as laterais de uma forma com fundo removível.
Com um garfo fure a base da massa, forre-a com papel alumínio e coloque por cima grãos de feijão crus até cobrir todo o papel, isso não deixará a massa inflar . Asse a massa em forno preaquecido a 200 °C por cerca de 15 minutos.
Retire do forno, recolha os feijões e descarte o papel-alumínio.

RECHEIO
Doure o bacon na manteiga e distribua-o sobre a massa assada. Em uma vasilha, bata os ovos com o creme de leite fresco. Acrescente o sal, a pimenta e a noz-moscada.
Coloque essa mistura sobre o bacon. Leve ao forno preaquecido a 220°C e asse por cerca de 30 minutos.
Acompanhamento proposto : uma salada verde temperada com vinagrete (mistura de vinagre e azeite) ligeiramente perfumado com mel e cominhos.

Panini Italiano Panini Itália
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Panini Itália

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INGREDIENTES

2 pães ciabatta
1 pimentão vermelho
1 berinjela
1 abobrinha
1 maço de manjericão
30 gramas de nozes
azeite de oliva
óleo de girassol
sal
pimenta do reino

 

MODO DE PREPARO

Lave o pimentão vermelho, espete-o num garfo e coloque em cima do fogo como se fosse assar um marshmallow em uma fogueira. Deixe-o em cima do fogo até toda a casca ficar bem preta e queimada.

Enquanto isso, retire todas as folhinhas do manjericão, lave bem e bata no triturador com azeite de oliva, sal e pimenta. Bata até que fique um molho bem verdinho. Por último, misture nozes e bata o suficiente para dar uma leve triturada e com isso temos um pesto maravilhoso que pode ser usando em vários aperitivos!

Com o pimentão bem torradinho, lave bem para tirar toda a casca preta, corte o talo, tire as sementes e aquele parte branca de dentro do pimentão e fatie. Tempere com sal a gosto e pimenta e reserve.

Em seguida corte as berinjelas em fatias finas. Jogue um pouco de sal em ambos os lados e deixe descansar. Enquanto isso, corte as abobrinhas, também em fatias finas.

Em uma frigideira, aqueça um pouco de óleo de girassol e frite as abobrinhas e as berinjelas dos dois lados. Tempere com sal e pimenta. Reserve.

Com todos os ingredientes do panini prontinhos, recheio primeiro com pesto, depois os pimentões, depois a berinjela e finalize com as abobrinhas. se quiser, também pode colocar mussarela de búfala! Vale prensar durante uns 10 minutos no grill para ficar com uma casquinha dourada.

Uma viagem a Berlim
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Uma viagem a Berlim

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Quando alguém conta que acabou de voltar de uma viagem da Alemanha, qual a primeira pergunta que lhe vem na cabeça?

– Como foi a viagem? – Sim, essa é a primeira.

Mas e a pergunta que não pode faltar ? Como é a comida alemã?

Primeiramente vamos conhecer um pouco sobre a capital da Alemanha, e uma das principais cidades do país, Berlim.  Uma cidade que é um mix de arte, cultura, tecnologia e política, com cerca de 4 milhões de habitantes, sendo a segunda cidade mais populosa da União Europeia.  É muito importante lembrar-se do Muro de Berlim, que era separado pelos lados Oriental e Ocidental que, em 1989, com as mudanças políticas na Europa Oriental, levam à queda do muro, reunificando a Alemanha.

Um dos pontos turísticos mais visitados em Berlim é a Kurfürstendamm, ou apenas Kudamm, uma grande avenida com muitas lojas, hotéis, cafés e restaurantes (ela era o centro comercial de Berlim ocidental quando a cidade ainda era dividida).  Por falar em restaurante, vamos falar de um prato popular em Berlim, o Currywurst! Um “lanche de rua” simples, que é feito de salsicha de porco com muito ketchup e curry em pó, muitas vezes servido com fritas, ou pãezinhos.  Dá vontade de lamber os dedos só de pensar!

Se você for para Berlim não deixe de visitar a loja WMF, marca exclusiva da rede Spicy de utensílios domésticos. A loja fica em Tempelhofer Damm 228 , 12099. Caso não planeja visitar Berlim por enquanto, visite a página www.spicy.com.br/wmf, e conheça um pouco mais dessa marca 100% alemã!

E você que ficou pensando no Currywurst, olha só a receita! Depois conta pra gente se você gostou, amou ou adorou essa dica!

Currywurst

INGREDIENTES

4 salsichões ou salsichas brancas;

Quantidade necessária de ketchup picante;

Paprica doce a gosto;

Curry a gosto;

Batata frita ou pão para acompanhar.

MODO DE PREPARO

Coloque em uma panela 1 litro de água para ferver, logo que abrir fervura desligue o fogo e coloque as salsichas para aferventá-las. Deixe as salsichas na água quente por 5 minutos. Escorra a água e reserve.

Aqueça uma frigideira com um pouco de manteiga ou azeite e frite as salsichas em fogo baixo até dourá-las.

Disponha a salsicha em um prato e cubra com uma camada generosa de ketchup, polvilhe paprica e curry por cima. Sirva o currywurst acompanhado de batatas fritas ou pão.

Guten Appetit

Pão de Linguiça Toscana com Espuma de Limão
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Pão de Linguiça Toscana com Espuma de Limão

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INGREDIENTES

Linguiça Toscana (1 unidade para cada meio pão francês)
Pão Francês
100ml de Creme de Leite
1 colher de sopa de Cebolinha desitratada
1 colher de sopa de Alho, Cebola e Salsa desidratados
Queijo Parmesão à gusto
2 limões
1 Cebola
1 colher de sopa de azeite Azeite extra virgem
Sal a gosto

 

MODO DE PREPARO

Faça um corte superficial horizontal nos gomos da linguiça para tirar a pele.
Tire a pele e o excesso de gordura com um garfo, amasse a carne.
Pique a cebola e coloque-a num recipiente juntamente com a linguiça amassada, o alho, cebolinha, cebola e salsa desidratados.
Acrescente um pouco de azeite para dar liga e misture tudo.
Corte os pães franceses ao meio e espalhe uma camada da mistura de linguiça em cima do pão.
Leve os pães preparados à churrasqueira, com a carne voltada para baixo.
Enquanto os pães grelham, esprema o suco dos limões e misture com azeite, sal e o creme de leite.
Utilizando um mixer, bata até que o creme adquira uma leve espuma em sua superfície.
Quando a massa de linguiça já estiver assada, tire os pães da churrasqueira e espalhe uma colher da espuma do creme sobre a linguiça, em seguida espalhe parmesão ralado e sirva.

Hambúrguer Misto com Tomates e Cebolas Assadas
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Hambúrguer Misto com Tomates e Cebolas Assadas

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INGREDIENTES

800 gramas de carne moída
2 gomos de linguiça calabresa
200 gramas bacon
salsinha a gosto
4 unidades de cebola
4 unidade de tomate
300 gramas de mussarela fatiada
1 colher de do sobremesa alho em flocos
1 pitatada cominho
1 pitada noz moscada ralada na hora
1 colher de café de pimenta calabresa
½ chícara de chá de azeitonas sem caroço
2 colhers de azeite de oliva extra virgem
1 pé de alface americana
Sal e pimenta do reino a gosto

 

MODO DE PREPARO

Tire a pele da calabresa e corte-a grosseiramente.
Bata as rodelas de calabresa no processador de alimentos.
Em seguida, tire couro do bacon e corte-o em cubinhos.
Acrescente no processador o bacon em cubinhos, a carne moída, as azeitonas, o alho em flocos e tempere com pimenta e sal.
Bata novamente até que fique uma massa de carne moída e temperada.
Separe a carne em um recipiente e nele acrescente a salsinha picada, raspas de noz moscada e misture tudo.
Quando a massa estiver bem homogênea, pegue com as mãos pequenas porções de 80 a 120 gramas e molde os hambúrgueres.
Amasse 2 dentes de alho, pique mais uma porção de salsinha e coloque em um mortar (pilão).
Adicione pimenta do reino moída e amasse tudo formando um molho.
Corte os tomates ao meio e tire as sementes.
Em seguida, no espaço em que as sementes estavam, pincele o molho de salsa.
Corte as cebolas em rodelas.
Leve os hambúrgueres, os tomates e as cebolas à grelha da churrasqueira.
Quando os tomates já estiverem bem quentes, coloque fatias dobradas de mussarela sobre eles e em seguida pincele mais do molho de salsa em cima do queijo.
Enquanto os hambúrgueres assam, corte o alface e distribua com azeitonas no prato.
Quando os hambúrgueres, tomates e cebolas estiverem prontos, disponha-os sobre o alface e sirva.