Categoria: RECEITAS

Peito de Frango Grelhado com Legumes Peito de Frango Grelhado com Legumes
PRATOS PRINCIPAIS

Peito de Frango Grelhado com Legumes

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INGREDIENTES

1 peito de frango
folhas de tomilho fresco
½ limão Taiti (raspas e suco)
fatias de abobrinha
fatias de berinjela
10 tomates cereja
3 champignons shitake
6 aspargos
2 colheres de sopa de azeite de oliva
sal e pimenta do reino moídos na hora

 

MODO DE PREPARO

Num prato, misture os ovos com o leite, e passe as fatias. Coloque um pouco de manteiga sobre o grill pré-aquecido e coloque o pão para dourar.
Num prato fundo, misture o açúcar com a canela, e passe por ele as fatias de pão já dourados. Recheie com as frutas vermelhas, jogue um pouco de mel e finalize o lanche com o açúcar de confeiteiro passado por uma peneira.

Arroz Integral com Salmão, Camarão e Legumes Arroz Integral com Salmão, Camarão e Legumes
PRATOS PRINCIPAIS

Arroz Integral com Salmão, Camarão e Legumes

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INGREDIENTES

1 ½ de arroz integral
2 ½ de agua
200g de posta de salmão
150g de camarões inteiros
1 limão siciliano (raspas e suco)
Legumes variados (mini cenoura, tomate cereja, brócolis, couve flor, aspargos e abobrinha)

 

MODO DE PREPARO

Coloque o arroz integral com água para cozinhar dentro da panela de arroz. Na cesta a vapor, coloque a posta de salmão com a pele virado para baixo, os legumes e por ultimo, os camarões inteiros. Tempere com azeite de oliva, raspas de limão, suco de limão, sal e pimenta do reino. Deixe por 10 minutos.

Torrada de Salmão Defumado Torrada de Salmão Defumado
ENTRADAS

Torrada de Salmão Defumado

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INGREDIENTES

4 colheres sopa de cream cheese
4 colheres sopa de creme de leite
1 colher de sopa de azeite de oliva extra virgem
½ limão Siciliano
Sal e pimenta do reino moídos na hora
1 pacote de salmão defumado
4 pedaços de pão integral de 7 grãos
Folhas frescas de endro

 

MODO DE PREPARO

Coloque as fatias de pão na torradeira até tostarem.
Coloque o cream cheese, o creme de leite, o azeite, 1 colher de sopa de suco de limão e uma pitada de sal e pimenta no Mixer. Bata por 2 minutos.
Corte o pão em pequenos quadrados, coloque uma colher de café do creme por cima, um pedaço pequeno de salmão defumado enrolado para parecer uma flor, uma folha de endro, raspas de limão siciliano e mais um fio de azeite extra virgem.

Frozen Margarita Frozen Margarita
BEBIDAS

Frozen Margarita

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INGREDIENTES

1 dose de Cointreau
2 dose de Tequila
1 dose de suco de limão
1 copo de gelo
1 colher de sopa de sal
1 colher de sopa de açúcar

 

MODO DE PREPARO

Coloque o gelo, o Cointreau, a Tequila e o suco de limão no liquidificador e bata até triturar todo o gelo.
Num prato, misture o sal com o açúcar. Passe um pouco de suco de limão na borda de um copo de Martini, e passe na mistura.
Encha o copo com o Frozen Margarita e decore a borda com uma rodela de limão.

Pizza de Abobrinha Pizza de Abobrinha
MEATFREE · PRATOS PRINCIPAIS

Pizza de Abobrinha

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INGREDIENTES

MASSA
1 pacote de fermento de pizza seco
1 colher de chá de açúcar branco
2/3 de xícara de água morna
2/3 de um pacote farinha de trigo
1 colher de chá de azeite de oliva
1 pitada de sal

RECHEIO
4 colheres de sopa de queijo catupiry
200g de queijo mozzarella
150g de queijo parmesão
2 abobrinhas

 

MODO DE PREPARO

Num copo medidor, coloque a água morna, o fermento e o açúcar. Misture e deixe agir por 5 minutos para ativar o fermento.
No processador, coloque a farinha, o azeite e o sal. Utilizando a lâmina de picar, ligue a máquina em velocidade baixa por 30 segundos, acrescentando a mistura de água e fermento através do tubo. Uma vez formada uma bola de massa, deixe por mais 30 segundos e desligue.
Sobre uma superfície polvilhada com farinha, sove a massa com as mãos e forme uma bola. Deixe descansar por mais ou menos 1h em uma forma untada com azeite.
Depois deste tempo, de pequenos socos na massa para retirar o ar e com um abridor de massa, abra até virar um disco de pizza tamanho grande. Leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 8 minutos para pré-assar.
Enquanto isso, usando a lâmina de ralar do lado maior, rale o queijo mozzarella, e depois, com o ralador fino, rale o queijo parmesão. Usando a lamina de fatias, fatie fininho as abobrinhas.
Uma vez que a massa estiver pré-assada, retire-a do forno, espalhe o queijo catupiry, por cima coloque o queijo mozzarella, uma parte do queijo parmesão, as fatias de abobrinha e o resto do queijo parmesão. Volte ele ao forno agora a 200 graus e deixe até o queijo derreter e a abobrinha cozinhar e ficar levemente dourada.

Pipoca Doce de Chocolate Branco e Preto Pipoca Doce de Chocolate Branco e Preto
LANCHES · SOBREMESAS

Pipoca Doce de Chocolate Branco e Preto

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INGREDIENTES

1 colher de sopa de gordura de coco
1 medida de milho para pipoca
1 barra de chocolate amargo
1 barra de chocolate branco
1 caixa de creme de leite
½ caixa de leite condensado

 

MODO DE PREPARO

Quebre o chocolate amargo e o branco e os coloque em vasilhas separadas. Coloque meia medida de creme de leite e de leite condensado em cada um e leve ao microondas, abrindo de minuto em minuto para mexer até virarem cremes homogêneos.
Coloque a gordura de coco e o milho na pipoqueira, feche e ligue. Uma vez pronto, despeje a pipoca em uma vasilha e cubra com os cremes de chocolate.

DICAS
Muito cuidado para não aquecer demais e queimar o chocolate, deixando um gosto amargo.

Suco Verde
BEBIDAS

Suco Verde

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INGREDIENTES

1 colher de sopa de sementes de linhaça douradas inteiras
2 colheres de sopa de goji berries
2 folhas médias de couve
6 folhas de espinafre
4 folhas de hortelã
¼ de uma maçã verde com a casca
1 pedaço pequeno de gengibre
1 copo de água de coco

 

MODO DE PREPARO

Comece triturando as sementes de linhaça até transformarem em um pó.
Acrescente as goji berries e triture novamente.
Coloque os demais ingredientes e três pedras de gelo, e bata até virar um suco.

Bruschetta de Rosbife Bruschetta de Rosbife
ENTRADAS

Bruschetta de Rosbife

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INGREDIENTES

1 peça de patinho ou file mignon
Tomilho fresco
1 pitada de pimenta calabresa
1 dente de alho
Sal e pimenta do reino moídos na hora
1 bandeja de tomates cereja
Cebolinha fresca picada
Folhas de manjericão frescas
Azeite de oliva extra virgem
1 cebola
Parmesão ralado
Brotos de agrião
1 folha de louro

 

MODO DE PREPARO

Tempere a peça com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, folhas de tomilho e um generoso fio de azeite, massageando bem para distribuir tudo por toda a carne.
A seguir, sele a carne em uma frigideira grande, pré-aquecida com um fio de azeite, por 2 minutos de cada lado, deixando dourada por fora e mal passada por dentro. Se for uma peça muito grande e você não gostar da sua carne muito mal passada, uma solução é levá-la ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
Deixe a peça descansar por 10 minutos e então a corte em fatias bem finas, usando a lamina de Trinchar. Reserve.
Para a cebola caramelada, coloque generoso fio de azeite numa panela pequena e acrescente a cebola cortada em meia lua. Tempere com sal, pimenta e uma folha de louro, e deixe dourar em fogo baixo por 15 minutos.
Corte os tomates cereja em pedaços, coloque dentro de uma vasilha e tempere com cebolinha, manjericão, azeite de oliva, sal e pimenta do reino. Misture e reserve.
Corte o pão italiano em fatias finas usando a lamina especial para pães, e passe um pedaço de alho cortado ao meio para dar um leve sabor de alho. Leve ao Grill Cuisinart pré-aquecido com azeite para eles ficarem dourados e crocantes.
Num prato, coloque os pedaços de pão, por cima os tomates temperados, uma fatia bem fina de rosbife, o queijo parmesão ralado, as folha de agrião e um último fio de azeite para dar sabor.

Brownie de Chocolate Brownie na Máquina de Waffle
SOBREMESAS

Brownie na Máquina de Waffle

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INGREDIENTES

MASSA
175g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (tire da geladeira 40 minutos antes de utilizar)
400g de açúcar branco
3 ovos
125g de chocolate amargo
1 colher de sopa de essência de baunilha
150g de farinha de trigo
150g de castanha do pará
Seleção de frutas vermelhas

CREME
200g de chocolate amargo
1 lata de creme de leite

 

MODO DE PREPARO

MASSA
Quebre o chocolate em pedaços e coloque dentro de uma vasilha em banho maria sobre fogo baixo. Deixe até o chocolate derreter.
Numa batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Comece a bater em velocidade baixa e depois vá aumentando gradativamente até a massa começar a virar um creme de cor clara, parando às vezes para soltar das laterais.
Numa vasilha, bata os ovos com um garfo e depois acrescente aos poucos à batedeira ainda em velocidade baixa.
Retire o chocolate do fogo, mexa até se tornar uma mistura lisa e acrescente-o a batedeira junto com a essência de baunilha e os demais ingredientes já misturados. Quando tudo se tornar um creme, desligue a batedeira, acrescente a farinha e mexa com uma espátula ou colher.
Corte a Castanha do Pará em pedaços pequenos e adicione a massa.
Coloque duas colheres de sopa da massa na máquina de waffle já quente e untada com um fio de óleo. Fecha e em minutos estará pronto.

CREME
Coloque o chocolate picado em uma vasilha com o creme de leite e leve ao microondas, abrindo de 1 em 1 minutos para mexer até se tornar um creme liso.

DICAS
Sirva o brownie com o creme e frutas vermelhas por cima.
Para a massa ficar mais leve, peneire a farinha antes de usar.