INGREDIENTES
1 beterraba pequena
1 copo de suco de laranja
½ cenoura
1 colher de sopa de mel
MODO DE PREPARO
Bata todos os ingredientes no copo médio e leve com você aonde quiser.
Suco de Cenoura
INGREDIENTES
¼ de um mamão papaia
½ cenoura descascada
1 copo de suco de laranja
1 pedaço pequeno de gengibre
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de goji berries
MODO DE PREPARO
Coloque os goji berries no copo médio e bata até virar um pó. Acrescente os demais ingredientes e bata até virar um suco espesso.
Suco Verde
INGREDIENTES
1 colher de sopa de sementes de linhaça douradas inteiras
2 colheres de sopa de goji berries
2 folhas médias de couve
6 folhas de espinafre
4 folhas de hortelã
¼ de uma maçã verde com a casca
1 pedaço pequeno de gengibre
1 copo de água de coco
MODO DE PREPARO
Comece triturando as sementes de linhaça até transformarem em um pó.
Acrescente as goji berries e triture novamente.
Coloque os demais ingredientes e três pedras de gelo, e bata até virar um suco.
Bruschetta de Rosbife
INGREDIENTES
1 peça de patinho ou file mignon
Tomilho fresco
1 pitada de pimenta calabresa
1 dente de alho
Sal e pimenta do reino moídos na hora
1 bandeja de tomates cereja
Cebolinha fresca picada
Folhas de manjericão frescas
Azeite de oliva extra virgem
1 cebola
Parmesão ralado
Brotos de agrião
1 folha de louro
MODO DE PREPARO
Tempere a peça com sal, pimenta do reino, pimenta calabresa, folhas de tomilho e um generoso fio de azeite, massageando bem para distribuir tudo por toda a carne.
A seguir, sele a carne em uma frigideira grande, pré-aquecida com um fio de azeite, por 2 minutos de cada lado, deixando dourada por fora e mal passada por dentro. Se for uma peça muito grande e você não gostar da sua carne muito mal passada, uma solução é levá-la ao forno pré-aquecido por 10 minutos.
Deixe a peça descansar por 10 minutos e então a corte em fatias bem finas, usando a lamina de Trinchar. Reserve.
Para a cebola caramelada, coloque generoso fio de azeite numa panela pequena e acrescente a cebola cortada em meia lua. Tempere com sal, pimenta e uma folha de louro, e deixe dourar em fogo baixo por 15 minutos.
Corte os tomates cereja em pedaços, coloque dentro de uma vasilha e tempere com cebolinha, manjericão, azeite de oliva, sal e pimenta do reino. Misture e reserve.
Corte o pão italiano em fatias finas usando a lamina especial para pães, e passe um pedaço de alho cortado ao meio para dar um leve sabor de alho. Leve ao Grill Cuisinart pré-aquecido com azeite para eles ficarem dourados e crocantes.
Num prato, coloque os pedaços de pão, por cima os tomates temperados, uma fatia bem fina de rosbife, o queijo parmesão ralado, as folha de agrião e um último fio de azeite para dar sabor.
Brownie na Máquina de Waffle
INGREDIENTES
MASSA
175g de manteiga sem sal em temperatura ambiente (tire da geladeira 40 minutos antes de utilizar)
400g de açúcar branco
3 ovos
125g de chocolate amargo
1 colher de sopa de essência de baunilha
150g de farinha de trigo
150g de castanha do pará
Seleção de frutas vermelhas
CREME
200g de chocolate amargo
1 lata de creme de leite
MODO DE PREPARO
MASSA
Quebre o chocolate em pedaços e coloque dentro de uma vasilha em banho maria sobre fogo baixo. Deixe até o chocolate derreter.
Numa batedeira, coloque a manteiga e o açúcar. Comece a bater em velocidade baixa e depois vá aumentando gradativamente até a massa começar a virar um creme de cor clara, parando às vezes para soltar das laterais.
Numa vasilha, bata os ovos com um garfo e depois acrescente aos poucos à batedeira ainda em velocidade baixa.
Retire o chocolate do fogo, mexa até se tornar uma mistura lisa e acrescente-o a batedeira junto com a essência de baunilha e os demais ingredientes já misturados. Quando tudo se tornar um creme, desligue a batedeira, acrescente a farinha e mexa com uma espátula ou colher.
Corte a Castanha do Pará em pedaços pequenos e adicione a massa.
Coloque duas colheres de sopa da massa na máquina de waffle já quente e untada com um fio de óleo. Fecha e em minutos estará pronto.
CREME
Coloque o chocolate picado em uma vasilha com o creme de leite e leve ao microondas, abrindo de 1 em 1 minutos para mexer até se tornar um creme liso.
DICAS
Sirva o brownie com o creme e frutas vermelhas por cima.
Para a massa ficar mais leve, peneire a farinha antes de usar.
Tortilhas de Queijo
INGREDIENTES
Tortilhas prontas
Queijo mozzarella ralado a gosto
Queijo parmesão ralado a gosto
Queijo catupiry a gosto
Fatias de pimenta dedo de moça
Opcional: folhas de coentro ou cebolinha fresca
MODO DE PREPARO
Pré-aqueça a máquina de waffle e quando ela estiver bem quente, coloque uma fatia de tortilha. Por cima, coloque os três queijos e as fatias de pimenta, e cubra com mais uma fatia de tortilha. Feche a máquina e deixe até dourar.
DICAS
Sirva com algumas folhas frescas de coentro ou cebolinha fresca para mais sabor.
Lembre-se que você pode variar os recheios, optando por frango com tomate seco e rúcula, ou carne seca com queijo cheddar, ou só com legumes, ou até rosbife.
Panquecas Saudáveis de Banana e Mirtilo
INGREDIENTES
2 bananas pratas maduras
2 ovos
1 punhado de mirtilos
Mel a gosto
MODO DE PREPARO
Com um garfo, amasse as bananas dentro de uma vasilha ate virarem uma pasta. Acrescente os ovos inteiros e misture bem.
Coloque um frio de óleo na chapa e, usando uma colher de sopa, faça pequenas panquecas. Por cima da massa ainda crua, coloque os pedaços de mirtilo e deixe endurecer uns 2 minutos, virando e deixando por mais um minuto.
Sirva com bastante mel.
Espetinhos de Frango e/ou Carne
INGREDIENTES
ESPETINHO
1 pimentão vermelho
1 pimentão amarelo
1 pimentão verde
1 cebola roxa
1 cebola branca
300g de cubos de carne (filé mignon ou patinho)
300g de cubos de frango (sobrecoxa ou peito)
MOLHO
½ xicara de azeite de oliva
1 colher de sopa de lemon pepper
1 colher de chá de páprica picante
1 colher de café de pimenta calabresa
1 colher de café de orégano seco
MODO DE PREPARO
Corte todos os legumes em cubos e coloque-os no espeto alternando com os cubos de frango e/ou carne.
Misture todos os ingredientes do molho numa vasilha e com um pincel de cozinha passe sobre os espetinhos.
Coloque os espetinhos sobre a grelha já bem quente, deixando a carne vermelha em torno de 6 minutos para mal passado, 9 minutos para ao ponto e 11 minutos ou mais para bem passado; E o frango em torno de 13 minutos para ficar no ponto.
DICA
Para deixar mais saboroso, vá passando o molho enquanto os espetinhos douram.
Sirva com arroz fresquinho e salada.
Salmão Grelhado com Legumes e Tomates Assados
INGREDIENTES
2 postas de salmão com pele
Mix de legumes (aspargos, mini berinjela, brócolis, couve flor)
Tomates cereja
1 pitada de pimenta calabresa
1 pitada de orégano seco
Sal e pimenta do reino moídos na hora
Azeite de oliva extra virgem
MODO DE PREPARO
Na frigideira pequena, coloque os tomates cereja cortados ao meio e tempere com pimenta calabresa, orégano seco, sal, pimenta do reino e um fio de azeite. Leve ao forno já pré-aquecido a 180 graus por 15 minutos.
Coloque o mix de legumes no cesto e tempere com um fio de azeite, sal e pimenta do reino. Coloque-os sobre a panela com calda de legumes e deixe cozinhar no bafo por 15 minutos.
Pré-aqueça a frigideira grande com um fio de azeite e coloque as postas de salmão para dourar com a pele para baixo. Tempere com sal e pimenta, e depois vire os filés para terminar de selar.
Sirva com os legumes na base, por cima a posta de salmão e a seguir os tomates assados. Tempere com um fio de azeite e ervas frescas.
Espaguete ao Molho Pesto
INGREDIENTES
1 punhado de basílico
1 punhado de rúcula
½ dente de alho
2 castanhas do pará
1 pitada de sal grosso
100g de queijo parmesão
1 xícara de azeite de oliva extra virgem
MODO DE PREPARO
Coloque todos os ingredientes no seu Mini Processador e bata ate virar um molho espesso e bem verde. Sirva com espaguete al dente com queijo parmesão fresco ralado e uma folha de manjericão por cima.
Sopa de Abóbora com Cenoura e Tomate
INGREDIENTES
1 abóbora paulista
2 cenouras
4 tomates italianos
½ pimenta dedo de moça
6 dentes de alho
2 cebolas
1 batata doce
1 pedaço pequeno de gengibre
1 pitada de páprica picante
1 pitada de cominho
Boque Garni (2 folhas de louro, 5 ramos de tomilho, 3 ramos de salsinha, cebolinha fresca)
1 pote de nata
Pão Italiano crocante
MODO DE PREPARO
Descascar e cortar todos os legumes em tamanho médio.
Numa panela pré-aquecida com um fio de azeite de oliva, coloque a cebola, o alho e a pimenta dedo de moça para dourar. Depois, acrescente o Boque Garni e as especiarias, e misture mais um pouco para liberar sabor. Coloque os legumes, sal à gosto e cubra e com água filtrada. Deixe cozinhas em fogo médio por 1h ou até os legumes amolecerem.
O Boque Garni e, com o mixer de mão, triture todos os legumes ate virar um creme.
Sirva no pão italiano, com 1 colher de chá de nata e cebolinha fresca picada.
Fondue de Doce de Leite
INGREDIENTES
1 pote de doce de leite argentino
1 caixa de creme de leite
MODO DE PREPARO
Derreter tudo junto na panela de fondue, na temperatura 5. Feito isso, é só mudar a função para “Manter Aquecido” e servir.
Para acompanhar, tenha morangos frescos, uvas e churros.